苦瓠子炖鸡汤毒倒一家 医生：有种毒素堪比砒霜

瓠子 资料图片

青西红柿 　　青西红柿含有龙葵碱，未熟的青西红柿吃了会感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的还会出现中毒现象。

发芽的土豆 　　发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡两小时以上。

蚕豆 　　有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

未炒熟的四季豆 　　未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

腐烂的生姜　　腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

扁豆 　　鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

　　7月2日，扬州姜老太太的老伴在菜市场买了瓠（hu）子，一起炖了个鸡汤，吃的时候发现瓠子有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，姜老太太一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险。据医生介绍，姜老太太一家是吃了苦瓠子中毒了，苦瓠子含有一种名叫碱糖甙的生物毒素。目前，两名中毒严重者尚在医院观察治疗。

　　通讯员 蒋爱华 现代快报记者 宋体佳

　　喝了苦瓠子炖鸡汤，一家3口上吐下泻

　　据了解，姜老太太今年62岁了，她老伴65岁，姜老太太92岁的老母亲也和他们一起生活。7月2日上午，姜老太太的老伴从菜场买了一些瓠子，回家后，就用其中一个瓠子炖了鸡汤。

　　“看上去都很正常，就是吃起来味道有点苦。”姜老太太的老伴说，最先发现瓠子有苦味的是姜老太太，但当时一家人都没将此事放在心上，以为“瓠子苦点很正常”，再加上不愿意浪费一锅鸡汤，3人硬着头皮将一锅瓠子炖鸡汤喝了下去，“我肠胃不太好，所以就没有吃瓠子，只吃了几块鸡肉，她们两个人吃得比较多。”姜老太太的老伴说。

　　吃过午饭后不久，姜老太太和老母亲先后出现不适。“先是拉肚子，紧接着就是呕吐，很频繁。”姜老太太的老伴说，饭后约两个小时左右，他的老伴和岳母的状况非常严重，两人几近虚脱，只有他一人的情况稍微好一些。见此，他以为一家人都得了胃肠道疾病，赶紧打120，随后被送到医院治疗。

　　急救6小时，一家人暂时脱离生命危险

　　“送到医院的时候，两位老太太情况已经非常严重了。”扬州市东方医院内科主任林雪告诉现代快报记者，当天下午，姜老太太等3人被送到医院后，原先还算平稳的姜老太太的老伴也有了上吐下泻的症状。“他自己说可能是胃肠道疾病，但我看着不像。”林雪介绍，在检查中他们发现，3人的状况并不像普通的胃肠道疾病，有中毒的迹象。

　　在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻。且呕吐物及排泄物中，带有明显血迹。“血压下降，身体多个方面都开始变得不好了。”林雪称，因情况严重，医护人员一方面对呕吐物、排泄物进行化验，另一方面对3人实施抢救。当天晚上8点多，在经过长达6个小时的抢救后，姜老太太一家3口的生命体征总算趋于平稳，暂时脱离了生命危险。

　　原来苦瓠子是元凶

　　其含有生物毒素

　　据了解，3人的情况逐渐好转后，告诉医生在事发前曾吃了苦瓠子。与此同时，医院的化验结果也出来了，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦瓠子。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。

　　昨天，记者从医院获悉，姜老太太的老伴中毒较轻，目前已基本康复。姜老太太和她的老母亲因中毒严重，加上年纪较大，中毒后已有肝脏损伤的苗头，虽暂时较为平稳，但尚未完全脱离危险，尚在医院观察治疗。

　　扬州市东方医院内科主任林雪告诉记者，苦瓠子含有的毒素其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子从外形上又很难辨别，为此，她提醒市民，家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，若有苦味，则不宜食用。

　　这些蔬菜也要注意，可能会引起中毒

　　扬州东方医院内科主任林雪介绍说，食用蔬菜导致中毒的，有些是因为蔬菜本身含有毒素，也有的是因人而异，有些人能食用，但有些人吃了之后就会出现中毒反应。据了解，除了苦瓠子外，青西红柿、发芽土豆、蚕豆、扁豆等都含有毒素，食用时需谨慎，要注意烹食方法。