意大利拟立法捍卫美食价值 减少滥竽充数假冒品

　　中新网9月2日电  据外媒2日报道，世界各大城市都可以吃到披萨和意大利面，但品质落差甚大，一些更是假冒品。为了捍卫美食的价值，多位意大利大厨与意大利农业部一起推动“食物法案”。

　　意大利农业部近日举办座谈会，商讨如何推动“食物法案”(FoodAct)。除了邀请40几位大厨参加，该国文化部、教育部和外贸机构也派员参加。

　　该食物法案草案指出，大厨应该成为意大利美食大使，他们必须完善厨师的养成和实习模式，传承经验、确保品质；此外也要推动美食认证的机制，减少滥竽充数；而食物涉及文化和认同，必须在校园里广推食物教育。

　　米其林3星大厨波图拉说：“美国人到意大利旅游的主要动机是品尝美食，来自世界各地的客人到我餐厅里，无非是想藉由食物体会意大利文化。”

　　大厨史卡宾指出：“我们要强化对意大利食品的认同，许多假冒意大利的产品已经毁损了美誉。必须挑出15到20道具有代表性的意大利菜，规范烹调程序和食材。不过，也要推广一些在国外不为人知的菜色。”

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