荷兰农民通过合作社模式成最大奶企股东(图)

　　每天早上6点，63岁的安德里就起床了。

　　他先来到离家几步远的牛舍，看看过了一夜，有没有临产的奶牛生了小牛，有没有需要特别照顾的奶牛，然后打开大门，让奶牛们来到牧场，享受一天的阳光和青草。

　　回到牛舍再看看刚出生的小牛，给他们喝牛奶。之后开始照料出生从几周到几个月的小牛，他们要吃精饲料。接下来是出生几个月到一年以上的小牛。忙到中午，吃块面包，继续忙碌。整理牛舍，准备饲料，查看草地……

　　安德里是荷兰一个普通的农民，他的Landleven牧场有180头有产奶牛和150头小牛犊，而每天干活的除了偶尔来实习的大学生，就只有他和弟弟沃特两个人。他俩也是Vollering家族的第八代奶农。140年前，安德里的祖辈们加入了荷兰的农业合作社，成为了荷兰最大的乳业公司皇家菲仕兰公司的一名股东。

　　菲仕兰是世界五大乳制品公司之一，在荷兰占有80%的牧场和牛奶产量，而它的1.9万会员奶农都是其股东，拥有100%股权。

　　“我们是老板，他们都在给我们打工。”安德里指着菲仕兰公司的一位总监笑着说。

　　合作社模式

　　奶农管理自己的牧场，为菲仕兰的工厂提供鲜奶。菲仕兰根据市场行情，每月有一个对会员农场所供牛奶的保底收购价。此外，菲仕兰每年会将公司赢利的30%发给奶农发放绩效分红，同时将20%的赢利以固定会员债券形式发放。

　　也就是说，奶农的收入由几部分组成：原奶保证价（会根据欧盟奶价市场情况而波动）、奖励（放牧奖励、品质奖励等）、业绩分红和会员债券。

　　菲仕兰利用会员债券去继续做投资、建工厂，以赚取更多的利益。

　　这一模式的好处在于，安德里等牧场主们和菲仕兰公司是一荣俱荣、一损俱损的利益共同体。奶农的利益跟乳业企业紧紧捆绑，每个奶农都是公司所有者，他们负责原奶生产，乳业公司则负责牛奶的加工、生产和销售等环节。

　　这样下来，乳业公司也就实现了从草（grass）到glass（杯）的全产业链控制，而最重要的，就是控制奶源的质量。

　　在牧场方面，荷兰和中国差异较大。在中国，有的企业牧场规模动辄上万头，而在荷兰基本都是家庭牧场。荷兰平均每个牧场的奶牛是80头，基本由一个家庭所有，不会再请工人。

　　奶牛们的福利

　　在安德里眼里，这些奶牛就像自己的孩子们一样。有时候，他会称呼她们“姑娘们”。

　　早上，奶牛们放牧后，安德里会回到牧场的工作间，打开电脑看看奶牛们的数据。

　　每头小牛在出生14天之后，安德里都会在它们的耳朵上装一个黄色的“身份证”，上面记录每头小牛的所有信息。

　　安德里 能在电脑上清晰的看到，每头牛每天走了多少步，产了多少奶、反刍了多少次，甚至可以看到奶牛有没有挤完奶，是不是需要让它插个队先挤奶等信息。这样下来，虽然整个牧场只有两个人，他和弟弟都不会觉得特别累。

　　4年前，安德里花了150万欧元给奶牛们新建了11米高、利于通风的牛舍。相比以前的牛舍，新牛舍的走道更宽，这是为作为群体动物的牛更自由的开展社交活动准备的。走道的旁边铺设了一排排像下水道口的小孔，能让牛粪漏到地下室，地下室里则还有一台机器会自动牛粪推出去，以此保持牛舍的清洁。

　　搜狐新闻看到，牛舍的一半地板是橡皮做的，每头牛的卧床再铺了一个床垫。安德里说，这个床垫可以随着牛的形状而变，会让奶牛们躺着更舒服

　　安德里还给奶牛们准备4台按摩器，保证每50头牛可以享有一台按摩器，奶牛可以根据自己的需要走近按摩器区域，享受全身按摩。此外，他还会定期请来修蹄师，给奶牛们看看蹄子是不是需要修一修了。

　　频临北海的荷兰，潮湿多雨，土质松软，很适合青草生长。按照荷兰的规定，奶牛的放牧时间一年不能少于120天，一天不能少于6小时。冬天太冷不能放牧的时候，奶牛则主要吃发过酵的青贮草、青贮玉米、精饲料等食物。

　　安德里说，每头奶牛从2岁左右可以产奶，每头牛的年产奶量在9.5吨左右，这也是荷兰每个牧场奶牛的平均水平。

　　目前，荷兰的牧场基本实现了机器人挤奶。安德里购买了两台挤奶机器，对于每头走进挤奶区域的奶牛，机器人会快速读取它的数据，识别它是否已经到了挤奶时间。如果没到挤奶时间，机器人会友好提示，让奶牛离开。如果到了挤奶时间，机器人会将为这头奶牛定制的精饲料“发放”给它，在奶牛吃饲料的同时，机器人通过红外线识别和找到奶头，经过清洗、消毒等流程后，吸奶器自动吸附到奶头挤奶。

　　挤完奶后，每个吸奶器会分别自动卸下，让奶牛们离开。同时，吸奶器的屏幕上会显示，奶牛的每一个奶头产了多少奶。安德里能在电脑上看到，如果数据与平时有异常，也会显示出来。

　　每天“浪费”5万杯鲜奶的Qlip

　　每3天，菲仕兰会到安德里的牧场收一次奶，而在收奶时司机会取一个样本，该样本将被送往Qlip实验室检测。如果被检出抗生素或其他问题，安德里就遇上大麻烦了。还好至今他还没遇到过这种情况。

　　之所以抗生素是预防的重点，是因为奶牛们最容易得的病就是乳腺炎。安德里说，通过芯片信息，他能在电脑上看出每一头牛是不是生病了，如果生病了就会马上隔离进行治疗，期间它挤出来的奶倒进牛粪中，等奶牛康复再经过一个隔离期，确定它产的牛奶不含有任何药物残留后，才会让它重新回到牛群中。

　　Qlip是一个第三方的检测机构，独立于菲仕兰和奶农。Qlip的检测结果，会影响到菲仕兰收购该牧场鲜奶的价格。品质更高，价格就更高。每天，Qlip会做大约5万个样本检测。理论上，一个牛奶爱好者在这里可以喝到近2万个牧场的鲜奶。不过很可惜，这些样本不能喝。以前还允许被回收废物利用，而现在都不行了。

　　市场经理Arjan Bom告诉搜狐新闻，Qlip实验室会对每个牧场收的每一份牛奶样本检测抗生素，如果检测出来了抗生素，工厂将拒绝收奶，整个收奶车的牛奶就整车销毁，而检测出抗生素的牧场主，则需要支付整个收奶车（大约能收5-6个牧场）的牛奶费用。Arjan Bom说，从统计数据来看，这样的事情一个牧场40年才会出现一次。

　　接班人问题

　　安德里每年的收入在4万欧元收入左右，在荷兰属于中等水平。今年4月1日欧盟放开牛奶配额后，由于供应充足，欧洲的奶价持续走低，这几个月的收入明显降低了。他寄希望于在产量提高后，菲仕兰能在中国等海外市场有更好的表现。

　　目前，荷兰牧场的牧场主年龄基本都在50多岁，和日本奶农平均65岁的年龄相比还有距离，但随着年轻人的选择越来越多元化，荷兰牧场的继承人问题也逐步浮出水面。

　　安德里和弟弟是牧场第8代奶农。弟弟沃特有一个儿子一个女儿，都还在上中学。安德里的三个女儿中，前两个女儿都毕业自著名的农业大学瓦赫宁根大学，第三个女儿安娜虽然最开始学医，现也在攻读农业方面的博士，而且对于牧场的管理和操作表现出了浓厚的兴趣。

　　安德里说，到现在，农场的继承人还没有确定，还是要看未来得发展怎么样。但是，“可能是基因的原因，恰好每一代，我们都可以找到继承人。”

　　不过，不是每个牧场都有这么好的运气，有的年轻人兴趣不在于此。为了更好的培养接班人、吸引年轻人菲仕兰资助成立了“菲青团”，安德里的女儿安娜就是菲青团在他们这个区域的代表，她和其他代表们可以参与进菲仕兰的未来。