农科专家：吃打蜡苹果不会致癌

　　近期，网上疯传一则消息，称一些果农和经销商为了将苹果销售到更远的地方卖个好价钱，会在苹果的储藏环节给苹果打一层蜡质。而人吃了打蜡的苹果后，会对身体造成伤害，甚至会致癌。这则消息让广大消费者很吃惊，不少人第一个反应是“是真的吗？这样苹果还敢吃吗？”就此问题，1月4日，兰州晨报记者向兰州市农业科技研究推广中心进行求证。该中心站长张文利说，苹果本身会生长出一种果蜡，一般情况下不需要给苹果打蜡，即便是给苹果打蜡，企业也会严格按照国家限量标准进行操作，人吃了打蜡的苹果不会致癌。

　　张文利告诉兰州晨报记者，苹果上可以打蜡，但这种蜡一定是食用蜡，不会致癌，包括美国等国家产的蛇果都是经过打蜡后才外销的。打蜡的目的一方面是为了防止水分散失，解决表皮皱缩的问题，另一方面是为了抑制苹果自身呼吸，起到保鲜目的，便于长途运输。

　　目前，我省平凉、庆阳、天水等地产的苹果基本上不打蜡，市场上销售的苹果80%-90%的也没打蜡。之所以不打蜡，是因为苹果在生产过程中本身会分泌出一种果蜡，以保护自身水分散失。除了要出口和有特殊要求的苹果外，一般都不会打蜡。一是因为打蜡需要专门的设备，会大大增加成本；二是打蜡将影响食品安全检测。单个的种植户更是承担不起，且担心打蜡后的苹果通不过相关食品安全检测，得不偿失。因此有能力上打蜡设备的企业很少，普通果农没有上打蜡设备的能力，也不会为给几吨苹果打蜡投资设备。有能力的企业即便给苹果打蜡，也会严格按照国家标准要求。人吃了这样的苹果不会致癌。

　　兰州晨报首席记者 张继培