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面粉中将加七种营养素
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2002年11月4日08:57 华商报
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本报北京消息记者昨天从公众营养与发展中心了解到，面粉中将添加维生素等7种营养素。明年上半年，首批含有多种营养元素的面粉将在市场上出现。
据介绍，强化面粉的配方将采用7＋1的方式，其中“7”为基础配方，包括铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸，所有生产强化面粉的厂商必须保证这7种营养素达到标准，才能取得公众营养与发展中心颁发的强化标识；“1”为建议配方，即维生素A，不强制要求企业添加，但是一旦添加就必须符合配方中添加量的要求。
在我国，由于摄入不足或摄入过剩造成营养不良的人群数量很大。通过日常饮食在主、辅食中添加人体普遍缺乏而又必需的营养元素，是公众营养与发展中心正在启动的一个庞大的“国家公众营养改善项目”计划，面粉强化是该项计划中的重要组成部分。公众营养与发展中心有关专家介绍说，由于具有安全、简便、经济、易被接受等特点，食物强化被确立为我国全面改善公众营养状况的切入点。而从今年至2012年的我国“国家营养改善十年投资计划”已全面启动。
有关方面表示，经过营养强化的产品原则上不会出现大幅度涨价，这使“营养”面粉在市场上更有竞争力。据了解，首批面粉强化企业的选择与确认已经引起了不少企业的角逐。业内人士预测，一场大规模的行业洗牌在所难免。
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