福建力争五年内基本消除“餐桌污染”
2002年8月13日13:48 新华网
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新华网福州８月１3日电（记者项开来）日前出台的《福建省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”五年计划》提出，要用５年时间在全省范围内基本消除主要食品的“餐桌污染”。为实现这一目标，福建省制定了五个种类主要食品的污染治理五年目标。
种植业的治理目标是：上市蔬菜农药残留检测超标率、重金属检测超标率、亚硝酸盐检测超标率分别控制在５％以内；上市主要水果农药残留检测超标率控制在５％以内；主产区茶叶农药残留检测超标率控制在５％以内；稻谷农药残留检测超标率控制在３％以内；大米卫生指标市场抽查合格率达９８％以上。
畜牧业的治理目标是：生猪、牛、羊的定点屠宰率达８５％以上，生产和流通环节生猪“瘦肉精”检出率控制在１％以内，上市猪、牛、羊肉各项卫生指标达９０％以上，在２３个重点检测城市推行冷却肉上市；鲜牛奶抗生素检测超标率控制在１％以内；上市禽类的抗生素、磺胺类药物检测超标率在１％以内。
水产品治理目标是：上市水产品药物残留检测超标率控制在５％以内；水产品及水发产品甲醛检出率控制在１％以内；上市贝类净化量达３万吨。
饮用水的治理目标是：县城以上的市政水厂供水管网末梢水水质合格率达９５％以上，其中重点检测的２３个城市达９９％以上；二次供水４项常规指标合格率达９５％以上；矿泉水、纯净水生产企业抽查合格率保持在９８％以上，市场抽查合格率达９５％以上；农村供水覆盖率乡镇达１００％，村级力争达６０％以上。
加工食品的治理目标是：酱油、食醋、鱼露等调味品市场抽查卫生指标合格率达９５％以上；粮食复制品（挂面、线面、粉干）市场抽查合格率达９５％以上；小麦粉中增白剂等各种添加剂市场卫生指标抽查合格率达９８％以上；豆腐等豆制品市场抽查卫生指标合格率达９５％以上；食用油黄曲霉毒素Ｂ１市场检出率控制在１％以内；肉、蛋、乳再制品市场抽查卫生指标合格率达９８％以上；罐头、糕点、饮料、酒类市场抽查卫生指标合格率达９０％以上。（完）
福建构建“食品放心工程”五大体系
新华网福州８月１3日电（记者项开来）日前出台的《福建省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”五年计划》提出，要用五年时间在全省范围基本消除“餐桌污染”，并通过构建五大体系来保证这一目标的实现。
１，食品安全生产加工体系 按照无公害农产品生产标准和食品加工标准化生产流程的要求，治理和改善种养业产地生态环境，推进良种繁育工程，科学使用农药、化肥和食品加工原料，从源头上消除污染。
２，食品安全流通体系 培育和发展具有食品卫生与质量安全的食品销售及储运网络，加强对食品经营主体和经营行为的监督管理，建立食品上市销售准入制度，规范食品市场流通秩序。
３，食品安全标准、认证标准体系 加快修订食品安全质量省、地方标准，对达标的食品和企业进行科学认定，提高食品企业的规范化管理水平，促进食品的优质化。
４，食品安全监管和预警系统 加大食品安全卫生和质量行政监管力度，建立高效率、低成本食品安全检测网络，对食品安全态势进行动态分析，实现全方位的食品安全卫生与质量监督，及时做出预警。
５，食品安全法制保障体系 适应国际食品质量安全的要求，制订和完善保障食品安全的地方性法规和规章，健全行政执法机制，依法治理，逐步形成完整配套的食品安全法制保障体系。（完）
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