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南方网讯 前晚（1月21日）8时左右，番禺鱼窝头镇太石工业区标准塑胶电子厂的部分职工由于食用了未煮熟的蔬菜而导致食物中毒。据记者了解，当夜由于身体不适被送往医院治疗的职工有100多人。 百余工人头晕呕吐 在番禺区人民医院的病房里，几个女工一边坐在病床上输液，一边向记者介绍情况。她们估计是吃四季豆吃出的问题。前日下午5时30分左右，她们第二批进食堂吃饭，食用的蔬菜品种是四季豆和白菜。据她们回忆说，吃饭时就感觉四季豆有些硬，好像没有炒熟，但是大家都没在意。结果到了晚上8时许，就有女工感觉到头晕、脚软，怎么都站不住。过了没多久，就有职工感觉到恶心，开始呕吐。到晚上10时，产生不适反应的职工越来越多，整个工厂起码有100多人感觉不舒服。 紧急抢救脱离危险 工厂紧急将工人送往鱼窝头医院和鱼窝头医院大同分院洗胃、输液。番禺区和广州市的有关领导在得知这一情况后也迅速赶往现场布置抢救。所幸大部分人中毒较轻，昨日清晨时分大多数职工病情好转，陆续返回了工厂。其中有八九名职工病情较重，被转往番禺区人民医院治疗。 在医院病房，记者见到了身体反应最强烈的两名女工，她们还在继续输液。一名女工告诉记者，自己还感觉到有些头晕。不过两名女工看上去已经没什么大碍了。医生表示，两名女工还要留院观察一段时间。 记者电话采访了鱼窝头医院大同分院。据介绍，昨日下午依然有中毒员工陆陆续续前往该医院就诊。截至下午6时，在该医院接受治疗的中毒员工有十余人。有员工称，中毒的总人数在200人左右。 吃四季豆一定要煮熟 昨日（1月22日）中午，记者赶到该工厂进行采访。据介绍，该厂共有职工1000余人，按照惯例，每天下午工人们分批到食堂就餐。产生中毒反应的工人全都是17时30分进食堂吃饭的。根据医生判断，有可能是这批职工食用的四季豆没有煮熟才导致了食物中毒。 据广州市第十二人民医院中毒临床科主任刘薇薇介绍，每年在四季豆上市旺季，是中毒发生的高峰期。据介绍，四季豆中含有“红细胞凝集素”和“皂甙”，前者存于豆中，后者存于豆荚表皮。这些毒物可使红细胞发生凝集和溶血现象，致使部分红细胞功能丧失，脑供氧相对不足，使人出现中毒症状。一般人在食用没有煮熟透的四季豆后1—10小时左右即出现中毒症状。不过高热能完全破坏四季豆的有毒物质，厂矿企业食堂在加工四季豆时要不停地翻炒，防止锅大煮不透、煮不匀的情况发生。（记者陈实）
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