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| 常州快餐业让人刮目相看 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年01月31日13:29 扬子晚报 |
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“大娘”国外开连锁 丽华引来“洋绣球”2003年01月31日
提到中式快餐，人们就不能不提到大娘水饺和丽华快餐，这两个品牌似乎成了中式快餐的“形象代言人”了。过去的一年中，在这两家快餐企业发生了两件非常有意思的事情，一是大娘水饺走出国门一口气在印尼开了两家连锁店，二是一家洋快餐已经主动找到丽华快餐，希望能借助他们强大的外送网络销售自己的快餐食品。同样令人感兴趣的是，常州城市不大，快餐市场空间有限，为什么却能同时诞生出两家在全国具有很高知名度的快餐企业呢？
十多年前，常州有好几家快餐店几乎同时起步。他们凭着一个店面和几辆摩托车甚至自行车掀起了常州的快餐历史。经过十多年的发展和经验积累，常州的快餐有了长足的进步。像大娘水饺如今在全国拥有80多家连锁店，而丽华快餐也走出了常州，挺进北京、上海和大连。而在这两家龙头快餐企业的带动下，常州的快餐业整体水平也不断提高。常州菜根香办公室主任范蓓青说，除了丽华快餐、大娘水饺外，如今粥、面条、煲等都开始外送了。前不久一家著名的洋快餐就找到丽华快餐，要求借用他们的强大的外送网络销售洋快餐。丽华快餐常州公司总经理尹明怀告诉记者，丽华快餐之所以能在北京、上海等大型城市做到“一份起送”，依靠的是强大的外送网络，他说目前光北京市场他们的外送队伍就有七八百人。而洋快餐虽然也可以外送，但是它要求最低消费额起点比较高，而且还对空间距离有限制，因为他们都是通过员工骑自行车送，自然距离不能太远。目前洋快餐在国内的网点越来越密，他们的赢利能力自然有所下降，所以他们也在寻找新的利润增长点，而提高外送能力则是一个重要手段。
常州工商联一位负责人在接受记者采访时表示，常州快餐业之所以在国内能做得比较成功，除了常州本地的快餐业起步比较早以外，很重要的一个原因就是企业领导者拥有先进的经营理念，像丽华快餐和大娘水饺，他们在起步的时候就将自己的目标瞄准了那些洋快餐，在发展过程中不断向洋快餐学习，提高自身的经营管理水平，可以说没有这些洋快餐，大娘水饺和丽华快餐们也不可能发展这么快。无论是丽华快餐和洋快餐的联姻还是大娘水饺走出国门，其实展现的是一部内资企业和外资企业既竞争又交融的发展史。 胡翊俊 朱泓 贺晓亮 |
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