百吨死猪肉销往珠三角

　　一地下黑肉加工厂非法运作3个月，日前被韶关翁源执法部门捣毁

　　核心提示

　　翁源县境内京珠高速公路翁城镇路口500米处，有一个废弃的养猪场。这是个典型的“三不管”地带，竟成为不法分子做死猪“生意”的地下加工厂。从南下运猪车上收购来的死猪，在这里被掏肝挖肺，销往市场；死猪肉则被炼成含混不清的猪油，由专车运往东莞、深圳、广州等珠三角城市。7月16日，韶关和翁源两级卫监、公安部门根据群众举报，联合行动，一举捣毁了这个地下死猪肉加工厂，当场查获死猪肉及其制品6000多公斤。据悉，该非法地下加工厂已运作3个多月，据执法人员粗略估计，至少已加工百吨死猪肉销往珠三角地区。

　　举报　　低价收购死猪每头二三十元

　　7月16日下午3时，翁源县卫生监督所接到举报，称在京珠高速公路韶关翁城出口处，隐藏着一个专门加工死猪肉的地下加工厂。据称，该加工厂以每头20至30元的价格向经106国道过境的运猪车收购死猪，然后拉到加工厂加工成腊肉、烟肉（用烟熏制成的肉）或炼制成猪油，销往广州、深圳、东莞等地。

　　翁源县卫生监督所接到举报后于当晚7时左右派人前往踩点，踩点人员在现场发现一辆车牌号为Ｓ07074的东莞车驶入该加工厂，并从加工厂里扛出10袋不明物品装车，随后可能发现有人监视，迅速弃袋开溜。

　　踩点的人员当即向上级汇报，交警部门在京珠高速公路上设卡，将这辆五十铃小货车拦截了下来。执法人员在车上发现两个桶，其中一个塑料桶装着约100斤猪油，另外一个铁桶也装着猪油，约200斤。据称，桶里的猪油已变黑，并散发出一股臭味。

　　现场　　盐水腌泡死猪肉恶臭扑鼻

　　在交警拦截小货车的同时，另一组执法人员也赶到了加工厂。据参与行动的执法人员介绍，当时天一片漆黑，执法人员还没到现场，大老远就闻到空气里有一股浓烈的腐尸味道。进入现场，刺鼻的气味更是令人不敢呼吸，据称，随行的一名当地记者不堪其恶臭，当场呕吐。昏暗的灯光下，执法人员看到在死猪加工厂，水泥砌成的一格格猪圈里堆满了正在腌制的腊肉。加工厂内有两个水池、数十个铁桶，里面皆用盐水腌着死猪肉，腐烂的气味阵阵扑鼻。另一个猪圈内，则架着一口铁锅，锅里正熬着同样散发恶臭的猪油。

　　据介绍，现场除了到处散乱地放着一些工具，还有一个小型的冷藏柜，里面装着一些猪心、猪腰等猪内脏。据了解，这些东西是准备第二天拿到翁源县城去销售的。经清点，执法人员在行动中共查获死猪肉和腊肉、烟肉6000多公斤，猪油190多公斤。

　　调查　　估计已加工百吨死猪肉

　　昨日，在翁源县卫生监督所所长李永坚的陪同下，记者来到这个地下死猪肉加工厂。

　　据介绍，该加工厂的位置十分特殊，它位于翁源县境内，却属英德市管辖，因此，成了典型的“三不管”地带，地下加工厂的老板正是利用这一条件，大肆非法加工病死猪肉、猪油销往珠三角城市。

　　这是个杂草丛生的处所，两幢砖房孤零零地立在中央，屋外是一个鱼塘。鱼塘里，随处可见漂浮在水上的死猪头骨、脊梁骨和猪蹄骨，以及猪肠、猪肚等，被水浸泡多时的尸骨，引来成群的苍蝇，腐臭的气息伴随着热浪迎面扑来，令人窒息。

　　李永坚告诉记者，据他们了解，这个地下加工厂已经搞了3个多月了。据工人交代，老板在国道上收购死猪，每天约20余头运到这里加工。执法人员称，如果按照这个数字计算，3个月来估计已加工了100多吨死猪肉销往市场。

　　发现　　致癌亚硝酸钠被随意使用

　　昨日，记者一行人还在该地下加工厂发现3个装着亚硝酸钠的白色塑料瓶子。据了解，亚硝酸钠是一种增色剂，放在食品里可以增加食品的色度，食品加工业会用到它，但是亚硝酸钠的添加有严格的要求，如果使用过量将对人体造成伤害。因为这是一种致癌物质。李永坚指出，这个地下加工厂不可能准确地掌握使用亚硝酸钠的分量，因为这里看不到任何计量设备，“如果随意添加，将对食用者的健康造成极大的伤害”。

　　隐患　　死猪肉制品流向待追查

　　据悉，按照属地管理的原则，此案将移交清远市、英德市做进一步调查。李永坚说，下一步的工作十分重要，因为已有大量死猪肉制品流向市场，严重威胁着老百姓的生命健康，，但由于地下加工厂的老板迟迟没有露面，所以这些死猪肉究竟销售到哪里还是一个未知数。

　　另据公安人员截获的货车司机蒋某供述，这个加工厂的死猪肉已经销往广州海珠区鹭江、白云区的一些食品批发市场以及东莞市东城区的农副产品批发市场以及深圳市。

　　析因　　成本低利润厚大发黑心财

　　据了解，在我省的韶关、清远境内，每天从湖南等省进入广东的运猪车很多，以往在106、107国道上，沿途设有兽医站，检查过往运猪车，处理病死猪，对死猪进行销毁处理。但是近年来由于经营生猪的商家对广东进行兽医检查的问题有很大意见，于是兽医检查站相继被撤销，一些不法商人于是打起了死猪的主意。

　　据介绍，加工病死猪肉可谓是“无本生意”，一头死猪一般20至30元钱，加工成腊肉等肉制品可以卖到五六元钱一斤，一头100斤重的死猪，经处理后可以加工60至70斤肉制品，起码有200元左右的毛利，在暴利的驱动下，有人置他人的健康于不顾，大赚黑心钱就不足为怪了。据翁源县卫生监督所有关人士介绍，这间非法食品加工厂的老板姓邓，是湖南耒阳人，此人曾经因为加工死猪肉被湖南和广东省有关部门查过，3个月前他重操旧业，召集几名湖南同乡，以每月300元的租金租来这个养猪场，干起了死猪加工的营生。

　　处理　　省卫生厅发文追查死猪肉

　　据悉，翁源县卫生监督所目前已将收缴的6000多公斤死猪肉及其制品，运到一个果园进行了填埋处理。此事也引起广东省卫生监督所的高度重视。昨日凌晨3时左右，在广东省卫生监督所的主持下，翁源县正式将此案移交给清远市，据称将由清远方面继续调查。同时，省卫生厅已向有关地区卫生监督所发出文件，部署进一步追查死猪肉和死猪肉炼成的猪油流向。

　　死猪肉危害解析

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定，腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品，以及病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品，禁止生产经营。违反规定生产经营这些不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，违者不仅将面临经济处罚，还有可能追究刑事责任。

　　据介绍，生猪死亡后如不及时处理，将会造成交叉感染，特别是各种因素死亡的生猪开膛破肚混杂在一起之后，这种交叉感染的机会很大。因此无论是什么原因造成生猪死亡，在这里加工出来的猪肉是一定不能食用的。

　　死猪肉加工流程

　　不法商贩从经106国道过境的运猪车上收购死猪

　　死猪的肝肺等内脏被掏出来销往本地市场

　　死猪肉被制成猪油、腊肉销往广州、深圳、东莞等珠三角城市

　　死猪被利用后的皮囊、骨头等被抛入鱼塘

　　本版采写：本报记者　吴辉　本版摄影：本报记者　卢汉欣