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核心提示广州市一些正规肉菜市场里的猪肉档主，为了每头多赚一点钱，竟从一些非法的私宰点进购“私宰肉”，而在经营的时候，用“放心肉”充当“招牌”，而实际上卖给消费者的却是“私宰肉”。据了解，这种现象在市区特别是一些边缘地区的市场里比较普遍，而这种做法也已成为某些猪肉档的“行规”。有关管理部门表示，这种违规的经营手段，一经查获，将处以10万元以下罚款！
□现场目击摩托偷载私宰肉凌晨摸进菜市场近日记者接到一位李先生举报电话，称其在海珠区赤岗路晨练时经常看见一些人用摩托车将私宰肉运到正规市场。为探个究竟，昨日凌晨本报记者经过4个多小时的跟踪发现确如李先生所言。
5：30私宰肉运往市场昨日凌晨4：30，记者来到李先生举报的位于赤岗路的“赤岗路农贸市场”，此时市场内还是一片宁静。在赤岗路，不时可以看到摩托车仔装载着鲜猪肉呼啸而过，记者大致数了一下，在1个小时内，已有8辆摩托车运载着鲜猪肉从赤岗路开往新港路方向。等到5：30，天色已有些光亮，这时，一辆印有“肉联厂”字样的运肉车缓缓向该市场驶过来，正当车上工人卸货的时候，突然门口响起一阵摩托车按铃声，只见一位身穿着蓝色上衣，脚穿着水鞋的30来岁的男子缓缓开车进来。在摩托车后座上，搭着4大块血淋淋的鲜猪肉(合成一头猪)！只见那男子将摩托车一停，熟练地将猪肉搬到其中一个档口上。不一会儿，卸货工人就将车上的10头“放心肉”全卸下了。
5：30～6：18私宰肉陆续进场为了看清私宰猪的来路，记者退回该农贸门口继续守候。从5：30～6：18，每隔10分钟左右，便有人从该市场斜对面一小路用摩托车将一头私宰肉运进市场，而且每头私宰肉分别放在该市场不同的猪肉档上。而那个送来第一头猪的男子在短短的20分钟里一连往返该市场三次，期间还有一位打着赤膊的中年男子也从同一个路口运肉进来。在短短的40来分钟，便有4头私宰猪运进市场。业内人士透露，这些都来自石榴岗一个私宰点。
在门口一位清洁工告诉记者，该市场几乎每天6点钟时都有摩托车仔送“肉”过来，有时生意好的时候，到八九点钟还有人送肉过来。
6：30分割私宰肉为了探清档主如何“处理”那些私宰肉，记者再次走进市场。在距离“肉类”市场4米左右的蔬菜档口前，记者装作买菜的样子与菜商边聊天边远远观看那些猪肉档主。这些档口一般有三四个人组成，他们将那些印有红色印章的“放心肉”暂时放在一边，而手脚麻利地将那些未印章的私宰肉分割成小块。而从私宰肉刮出来的排骨也被切成一小块挂在架子上。大约过了半小时，先前送进来的那4头猪也被档主分切完。
7：30挂放心卖私宰而那些印着红色“肉联厂”印章的，档主们便将一大块挂在身后，这样可以“方便”市民看到。而其他的放心肉，有些大大小小切成多块，然后将其与私宰肉混合在一起出售，一般是很难将其分辨出来的。记者看到前来购肉猪的消费者，一些有经验的一般用手去感受；没经验者，则只看猪肉档上摆有几块印有红色章印“放心肉”。
据了解，那些私宰肉与放心肉的价格一致。如果生意好的时候，一般一个猪肉档口一天能卖2～3头的猪肉。
□内幕揭密私宰肉每头可多赚100多元据了解，自今年3月1日起广州市政府下文《关于牲畜屠宰和猪本流通管理改革体制的意见》后，规定放开了广州市猪肉零售商可以自由选择屠宰猪肉的地点，即零售商可以自由选择屠宰代用公司或使用代宰政策，同时这份意见也将“放心肉”的屠宰费用减低50元左右。广州一些猪肉批发商(供货商)为了提高自己的竞争力，也纷纷将从自己的利润中让出40～60元给零售商，这使得一头放心肉猪的纯利润由原先的几十元上升上100多元。这大大有利了“放心肉”的发展。
然而，有些肉商为牟取暴利，他们冒险将私宰肉搬到正规肉菜市场出售。据广州市有关部门向记者披露，目前除了越秀区以及东山区有少数这种行为外，其他区如海珠区、白云区、天河区、芳村区以及黄埔区这种现象比较普遍，而此行为也成为某些猪肉档“行规”！
广州市一家肉联厂负责人向记者透露，一般情况下，一头放心肉的批发价为10元每公斤，而私宰肉的批发价则在每公斤8.4～8.8元之间；而私宰肉又减掉了税收17元、加工费25元以及检测费3.5元等共计42.5元；再加上有些私宰肉还打上10公斤左右的水；为此，一头私宰猪的赢利比一头放心猪要多赚100多元。
□市场回应市场负责人：一经发现一律没收当记者将有关情况告知该赤岗路农贸市场有关负责人时，一位洪先生告诉记者，在这之前，该市场确实发生过卖私宰肉之事。后来在有关部门强制之下，这一现象得到杜绝，没想到现在又“重现”了。洪先生表示，如果确有此事，他们将以没收处理，并请有关部门进行查处。
同时，洪先生还无奈地告诉记者，由于那些私宰肉都是在未上班时间运进市场，然后又分割成一小块，所以市场管理员检验有一定难度。
□记者调查私宰肉多存在瘦肉精记者从广州市动物防疫监督所朱雄科长那里了解到，近期发生的几起中毒事件，都是由私宰肉引起的。该所在检疫一些私宰点的过程当中，发生私宰肉存在的瘦肉精情况比较严重。而这些偷运猪肉进入肉菜市场的个体私宰点，一般设备比较简陋，根本就没有消毒措施。因此，如果市民一旦食用，可能会引起人畜共患病、人畜共患寄生虫病等疾病；特别是那些注水猪肉，容易带有大肠感菌、葡萄糖球等细菌，从而引发食物中毒。
□声音消费者：不相信有“私宰肉”
记者昨日在赤岗农贸市场随机采访了10多位消费者。他们告诉记者，他们经常在这里买肉，因为觉得在正规市场里买的肉应该令人放心。当记者将有关情况告知时，一位50来岁的陈大妈惊讶地说，不可能吧？因为每次她去买肉时，均看到该档口挂着红色的放心肉印章，而且叫他们(猪档主)拿凭证过来看时，他们也都拿得出来。在记者采访当中，几乎所有的市民都不会怀疑正规市场也会卖“私宰肉”。
工商局：处10万元以下罚款广州市海珠区工商分局办公室负责人称，如果发现正规市场出售私宰肉，该工商分局将派出屠宰管理小组对此进行检测，如情况属实，将参照《广东省查处生产销售假冒伪劣违法行为条例》有关条例，责令改正、没收，以及根据其服务收入处以10万元以下的罚款。如果重犯者，将严加惩罚。
消委会：要求退还或投诉广州市消委会办公室主任陈才兴指出，如果消费者怀疑猪肉档主经营的猪肉是私宰肉，可以要求退还，并且可以向该工商局驻肉菜市场专管员投诉或者直接拨打12315举报。本版撰文/本报记者沙伊达摄影/本报记者小何
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