万圣节的时候,李铁不但玩了南瓜灯,还和朋友一块吃了一道味道非常香浓的"椰汁南瓜",生长在黑龙江的他,到了广州也开始适应粤菜的口味了。如果明年万圣节你也想吃这段节日特菜的话,就跟李铁一块儿学着做吧!
先要准备300克南瓜、400克江豆、3条茄子、1个洋葱和一些虾米,然后去买个椰子,刨成丝,榨成椰浆。把洋葱加点蒜头切碎,南瓜去瓤切块,用盐水泡一会儿,江豆切成小段,茄子也要在盐水里浸一会儿。这样准备工作就完了。
现在开始把锅烧热,先炒蒜头洋葱,倒一点虾膏进去,等炒出香味了,加入泡好的虾米炒2分钟,再把南瓜、江豆、茄子滤过水倒入锅内,轻炒1-2分钟后,再煮5分钟。最后倒入椰浆,等沸腾之后,这道菜就算做好了。
李铁说那汤白白的,浓浓的,特别好喝。
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