沪上“月饼大战”提前开打
2002年7月26日08:50 扬子晚报
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2002年07月26日
新华社上海7月25日电 离中秋尚有2个月，上海的月饼市场却已硝烟升起，洋月饼和国产老字号，各出高招，为赢得市场发起阵阵攻势。
一向在法式面包行业安分守己的可颂集团今年率先抢滩上海月饼市场。他们在追逐时尚一族中出高招，饼馅推陈出新，在7月中旬就推出了咖啡、翡翠、海鲜等新式月饼，独特的外观和鲜滑的口感，果然引起上海前卫年轻人的青睐。克莉丝汀饼屋广告近期已袭向人们的眼球，公司试图通过五彩斑斓的包装带给人们尊贵、经典的感受，它们推出的巧克力十二星座礼盒里装有红、黄、绿、白、黑、褐六种颜色的月饼，而千禧十二生肖礼盒里的每只月饼上都有栩栩如生的生肖图，成为礼品中的上品。
洋月饼的时尚不仅表现在花色上，更渗透到经营理念中。可颂食品公司在抓好月饼生产质量的同时，向中国平安保险公司购买了月饼产品责任险，如果消费者在吃月饼时发现质量问题，可以向平安保险索赔。在物流配送方面，他们引入ERP系统，将所有门店联网，以优化其合理库存，用户在上海订的月饼甚至可以到台北去领取。
与洋月饼争相求新求变不同，上海“老字号”、“杏花楼”、“新雅”、“功德林”等处变不惊，仍以传统工艺和民族风情沉着应战。“新雅”今年推出的鲍鱼鱼翅月饼“月之尊”，每个月饼都有一个小铁罐包装，另赠一瓶绍兴福酒，显现出有悠久历史的民族风情的深远。有着80年历史的功德林苏式净素月饼今年将更注重做足“素食”文章，凸现绿色健康和佛文化特色，近年来红遍大街小巷的中国结图案也将出现在功德林月饼的饼面上。
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