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今夏流行蔬菜“巴比Q” |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年07月23日01:24 辽沈晚报 |
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本报讯 记者金巍报道“韩国周”给本就在沈阳颇有人缘的韩式餐饮又添了一把“火”。如今,沈城的诸多韩式餐馆又搞了点“创新”,那就是将营养和炭烤风味完美结合的“烤蔬菜”。
相比以前只有红薯和白薯双拼的“烤蔬菜”拼盘,当下时新的“烤蔬菜”种类则丰富得多,生菜、油菜、黄瓜、藕片,甚至新鲜的萝卜都可以在炭炉上烤制烹调。在一家知名的韩餐馆,记者看到,新鲜的蔬菜被装在一个不大的篮子里,观其色清翠欲滴,诱人食欲。服务人员说,用来烤制的蔬菜不用煨制,只要清洗干净就可以上桌了,烧烤的火候可由顾客按照自己的口味掌握,它尤其受到一些年轻女士的喜爱。
27岁的孙小姐酷爱吃烤肉,可肉类中含有的胆固醇和蛋白质让孙小姐颇感担忧。最近,她迷上了“烤蔬菜”,用她的话说,“烤蔬菜”保留了蔬菜固有的清爽口味,又混合了炭烧特殊风味,吃起来既过瘾,又不用担心发胖。
但需要提醒食客们的是,炭烤食物虽然好吃,但烧烤过程中多会产生不利人体健康的有害物质,在夏天,烤制食物还会引起上火,所谓“美味不可多尝”,食用炭烧食物还应适可而止。
注:“巴比Q”意为烤肉宴会。 |
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