诚信打造“放心月饼”
2002年8月15日07:27 四川新闻网-四川日报
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中秋佳节日益临近，月饼大战硝烟再起。回味去秋月饼市场的滋味，2000 余家四川月饼生产企业平添了一分苦涩和无奈。去年，受“南京冠生园事件”影响，月饼市场陷入产销两难的困境。如何重塑品牌形象，恢复消费者信心？昨（14）日，2002 四川放心月饼行动高峰会议在蓉召开，我省14家月饼生产知名企业的老总发出倡议：严格行业自律，以诚信打造四川月饼品牌形象，共同塑造“四川月饼＝放心月饼”的新理念。去年8月，南京冠生园用陈馅做月饼的丑闻被曝光后，据有关部门统计，全国月饼销量比2000 年同期大幅下降，降幅达4成左右，损失约160—200 亿元。全国20多家挂“冠生园”牌子的月饼厂家中，有的虽与南京冠生园没有任何关系，但却受此影响，减产均在50％以上，销量直线下降，有的甚至被迫退出市场。作为年产量1万吨、产值4亿元的月饼大省，四川也受到巨大冲击，新都冠生园更是一度停产，濒临倒闭。一时间，月饼行业谈“南京冠生园事件”而色变。一颗老鼠屎，坏了一锅汤。一年来，月饼行业上上下下对此进行了深刻反思，“重树诚信形象，生产放心月饼”逐渐成为全行业共同认可的自律行为。今年7月30日，中国焙烤食品糖制品工业协会在京发起了由政府职能部门、企业代表与新闻媒体共同参加的“放心月饼行动”，得到包括四川月饼行业在内的社会各界积极响应。“目前，月饼走出信任危机的唯一方法，就是企业要真正拿出诚信行动，要像做人一样做好月饼，让消费者重新了解和认同。”在行动峰会中，省消委会常务副会长谷岩点出要害。一石激起千层浪。作为打造诚信的主体，经营者更是感受到肩上无可推卸的良知和责任。四川美美食品有限公司总经理朱骏婷认为，今年月饼市场的焦点在于食品安全问题，对生产企业而言，最关键的是必须严把原材料筛选，特别是内馅质量关，要严格按照国家有关标准生产制作。成都佳禾企业集团总裁孙云霞对此也自有一番独到见解：自律是打造诚信的前提，作为制造的产品直接与消费者见面的生产企业，应做到管理与理念同步改善，只有管理水平上去了，才能造出真正的放心月饼。早在1998 年，佳禾集团就率先在全川首家通过了I SO9002 国际认证标准，今年又积极申请国际通行的H CCP 管理标准，作为四川月饼的一个龙头企业，佳禾期望能带个好头。据悉，8月6日，国家经贸委委托中国焙烤食品糖制品工业协会修订的月饼国家行业标准、制订的月饼馅料国家行业标准已通过审查，即将对外发布。新标准将明确规定不得使用回收馅料加工月饼，产品品种名称与用料必须相符，而且要标明用料含量。此举无疑意味着企业生产放心月饼从此将有章可循，法律法规为诚信撑起坚实平台。“以诚信构筑四川月饼品牌形象，让四川造月饼成为市场主打品牌，让中秋月饼像中秋的月亮那么明亮……”诚信宣言荡气回肠。但愿，川造月饼今秋比月圆。本报记者张卡
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