新学期上海中小学生盒饭温度不低于55℃
2002年9月2日13:39 东方网
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东方网9月2日消息：上海中小学今日开学，孩子们在校午餐的卫生、营养、冷暖又成了家长们的烦心事。日前，上海市质量技术监督局有关专家对记者说，上海正在为在校学生们能吃上卫生健康的午餐提供制度化的保证，市质量技监局已经在其政府网站（www.sbts.sh.cn）上向全社会公开《学生盒饭营养及卫生标准》新修订的强制性地方标准，征求社会各界包括家长们的意见。
据悉，这是上海在全国率先推出的有关中小学生盒饭营养卫生标准，经过一定的程序后，它将在上海作为强制性地方标准实行。
《学生盒饭营养及卫生标准》对菌落总数、大肠杆菌和致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）等都有强制性指标。学生盒饭营养成分也有具体要求，如，6至11岁和12至17岁的两组学生对蛋白质、脂肪、热能的营养指标不一样。由于目前国内外大多将营养指标定为性指标，所以上海地方标准也将营养作为性标准。
为学生提供盒饭，是近几年出现的餐饮现象。由于学生盒饭的供应对象为正处于生长发育重要阶段的青少年，因此，学生盒饭在营养、卫生、加工等方面的要求比一般盒饭高。那些马路加工点、不符合卫生要求的小饭店、硬件设备很差的加工销售单位，就不能提供学生盒饭。
专家研究指出，孩子食用的饭菜太冷不利于健康，因此盒饭的温度现在也作为强制性要求，在食用前必须大于等于摄氏55度，手摸饭盒感觉微烫。
编辑:靳慧来源:新闻晚报 作者:孙财元
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