体味贵阳夜生活：半夜排档火泡吧去喝醋
2002年7月31日18:07 新华网
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稿件来源：东方网
深夜12点多了，贵阳街头排挡的生意还是如此红火
灯笼上大大的“醋”字让人尚未进门就感到了“酸”意
贵阳天黑得晚，常常到晚上7、8点钟天还是亮的，对贵阳人来说，夜晚要从9点以后开始，也正因为如此，贵阳人的夜生活十分丰富，午夜12点街上还是熙熙攘攘的，从这点上来看，贵阳人的夜生活意识毫不逊于上海人。
吃饭，去夜排挡
贵阳人的上班时间是早上8点到晚上6点，中午休息2小时。虽然这么早就要上班，可每天深夜，马路上仍旧有着川流不息的人群，很是佩服贵阳人如此充沛的精力。
在这里，大商场的关门时间是晚上10点，甚至比上海还要晚。深夜11点多走在马路上，不必担心因人烟稀少而引起的安全问题。在城中著名的小吃街陕西路上，排挡老板们正经营着他们红火的生意。和周围的四川、湖南等兄弟省市一样，贵州人吃菜的口味也很辣。所以有四川的“辣不怕”，湖南的“不怕辣”和贵州的“怕不辣”之说。而据本地人介绍，贵州是吃辣最厉害的省份。这里的菜肴从蔬菜到鸡鸭鱼肉以及调料蘸酱，无一不辣。一日三餐中就连早餐的面条、肠粉等也其辣无比，所以排挡中的小吃口味可想而知。
和上海的排挡差不多，贵阳的夜排挡经营的也是一些家常菜及烧烤、啤酒等小食。没想到的是，如今在贵阳大排挡中最流行的竟然是从南方传来的爆炒龙虾和香辣蜗牛。据说贵阳人以前从不吃龙虾，而这种吃法也是从3年前才刚开始的。
贵阳人的收入不算很高，可是物价却不算便宜。象龙虾和蜗牛，不大的一盘要价就达20元一份，再加上饮料、烧烤等，即使在夜排挡小聚一把，也得花上好几十块钱。排挡中大部分都是三口之家，或是几个朋友模样的人聚作堆，很是享受。就象贵阳人说的，他们很懂得享受，每月的收入大部分都花在“吃”上面，所以虽然价格不低，只要吃得开心就值。
泡吧，去喝醋
谈起上海人的夜生活，自然而然会让人想起衡山路、新天地、钱柜等等。在贵阳，年轻人也喜欢去酒吧、唱吧(即卡拉OK)和咖啡馆等有情调的场所，不过有一个地方是贵阳所独有的，那就是“醋吧”。
“醋吧”，顾名思义就是喝醋的地方。刚听贵阳人说起醋吧时，想当然地以为会是一个类似茶馆的地方，大家端着盅子喝着平常的醋。可是进入醋吧后，才发现全不是这么回事——藤椅、竹帘、大理石桌，无不透露出古朴和现代的艺术气息，毫不逊于上海任何一家有特色的咖啡馆。
贵阳虽然只有唯一的一家“醋吧”，生意却出奇地好。从20：00——2：00的营业时间里经常是高朋满座。而当服务员递上菜单时，记者更是被其品种繁多的醋饮品吸引住了：有杂果醋饮，冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为“冰晶XO”，也有被称为“南国红粉佳人”的饮品，其实就是醋兑雪碧。
据店员介绍，其实中国人喝醋饮的历史由来已久，传说杨贵妃爱吃荔枝，产荔枝时节，会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至洛阳，而无荔枝时节，为给杨贵妃解馋，宫廷里发明了一种鲜荔枝口味的饮品，就是用上品酿制的醋加糖和冰泉水，来满足杨贵妃吃荔枝的欲望，这就是如今醋饮品的前身了。
而如今这种装在高脚玻璃杯中饮用的醋价值也不菲，每壶从15—58元不等。原本只是怀着尝鲜的想法点了一款醋饮，对其口味并没抱多大希望，没想到这加冰的醋饮酸酸甜甜，就象很久以前流行的酸梅汤的味道，很是爽口。真希望这样的醋吧能赶快流行到上海。（王怡）
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