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法国“面包大王”坠机身亡
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2002年11月3日10:37 南方网-南方都市报
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利昂内尔·普瓦拉纳
法国“面包大王”坠机身亡
创造法式名牌面包 夫妻双双遇难 总理表示哀悼据新华社电 法国著名连锁面包店“普瓦拉纳”家族企业主利昂内尔·普瓦拉纳驾驶的私人直升机在法国北部海域不幸坠毁，普瓦拉纳的尸体连同飞机残骸11月1日被发现。飞机遇大雾出事
据报道，普瓦拉纳和妻子伊雷娜驾驶直升机在10月31日晚宣告失踪，飞机准备在普瓦拉纳拥有的名为“里曼斯”的私人小岛上降落时遭遇大雾而发生事故。11月1日，飞机残骸在小城康卡勒附近海域8米深的水下被发现。潜水员在飞机残骸内找到了普瓦拉纳的尸体。早年继承父业
利昂内尔·普瓦拉纳今年57岁，早年继承了其父皮埃尔·普瓦拉纳1932年开的以家族姓氏命名的面包作坊。在第二代普瓦拉纳的经营下渐渐把面包店扩张为庞大的跨国家族企业，据悉，该企业在2000年获利1200万欧元。
总部设在巴黎的普瓦拉纳家族面包企业的特色面包是一种重达4磅（1·8公斤）、手工烘烤的传统法式乡村硬皮圆面包“苦普瓦拉纳面包”，在法国国内甚至国际上都享有盛名。普瓦拉纳被认为是研究面包烘培技术的大师和维护法国美食传统的代表，他的名言是：“面包是文化的灵魂。”法国总理拉法兰也对普瓦拉纳的遇难表示哀悼，称他是一位“致力于赋予法国崇尚真实品质之国家形象的人文主义者”。“你总是可以相信它”
普瓦拉纳遇难的消息传出后，很多顾客1日来到普瓦拉纳在巴黎的面包总店表示哀悼。安妮·瓦朗坦是普瓦拉纳面包店的老主顾。这位巴黎老太太在得知普瓦拉纳死讯后难过地说：“现在你常常不知道自己买的是什么，但普瓦拉纳面包从来都没有变过。你总是可以相信它。”“面包”生涯
普瓦拉纳出生于制作面包的世家。上世纪70年代，他潜心研究“过时”的面包烘制技术。他走访了法国各地的数百名面包师，最后认定最好的面包是法国传统的乡村面包，为此还专门撰写了一篇论文，介绍传统乡村面包的优点和制作方法。每天生产1·5万个
随着面包事业蒸蒸日上，普瓦拉纳还为他的公司设计了专利商标————一个黑色的圆圈，开始销售用传统方法制作、用木材烘制的谷物面包。现在，在巴黎南郊的圆形面包生产厂内，24个以木柴为燃料的烤炉每天生产1·5万个“普瓦拉纳”牌面包，供应全法国的商店和餐厅，并以快递方式送往20个国家，每天的销售额高达近千万欧元。法国美食的象征
在国际上，“普瓦拉纳”面包几乎成了法国传统饮食文化的象征之一。5年前，一位不愿透露姓名的纽约富翁甚至提出以100万美元的高价，让普瓦拉纳在这位富翁儿子和孙子的有生之年，每周给他们送一次面包。法式圆面包之父
钟情于法式传统圆面包的普瓦拉纳生前对流行全球的所谓的“法国棍式面包”不以为然。他声称，“法国棍式面包”跟法国并没有什么关系，而是起源于奥地利。他对面包制作的见解是：“人们总是在寻找新的面包烘制方法，其实它早就有了。最有前途的人也是记性最好的人。”
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