“轰炸世贸”、“活捉拉登”等触目惊心的词组，近日突然出现在浙江温州市一些美食坊的菜单上，许多食客对这些古里古怪的菜名颇感意外。

　　看看这些菜：“活捉拉登”，其材料是鳝鱼烘干后，用胡萝卜雕成网状，罩在鳝鱼上，旁边放着用胡萝卜雕刻成的拉登的头像；“轰炸世贸”，就是用毛芋条搭成两座世贸楼模样，用锅巴当瓦砾，上菜时，浇上少许番茄汁后，毛芋条倾斜，“模拟重现了当时美国世贸大楼被撞的现场”。

　　用类似的耸人听闻的流行词汇做菜名，近年来似乎在饮食界已成为一种时尚。前几年，当前美国总统克林顿的桃色新闻闹得沸沸扬扬的时候，北京的餐馆里就冒出过“克林炖莱温斯鸡”的怪菜名，据说用此举招徕生意还真引来了不少食客。

　　中国人喜欢讲究名不正则言不顺的道理，给菜起名字当然也是一门学问。雅致又得体的菜名不但能形象地概括菜的原料和味道，而且能够激发人的食欲。比如说“珍珠翡翠白玉汤”这个菜名，不但概括出了菜蔬的名称，而且还提升了菜肴的品位，让人看了菜名以后食欲顿开，神清气爽，这就堪称菜名中的佳作。

　　正因为菜名对于招引食客的重要性，店家对菜名也越来越重视。但是，也有人一门心思用在了“岔路”上。

　　可能是为了追求所谓的惊世骇俗，在北方的一些饭馆里，竟出现了这样的菜名：“男欢女爱”、“出水芙蓉”、“一丝不挂”、“勾勾搭搭”、“风流寡妇”……

　　菜端上餐桌后发现，原来“男欢女爱”就是一雄一雌两只河蟹，“一丝不挂”是一只烧鸡，再看“勾勾搭搭”，原来是黄豆芽炒绿豆芽……

　　而南方的一些餐馆也同样在菜名上痛下功夫，几乎达到了语不惊人死不休的地步。在广东的餐馆里，能看到这样的菜名：“情人眼泪”、“赤身裸体”、“金屋藏娇”、“鬼子抓得呱呱叫”……

　　为了追求轰动效果，广东南海市一家酒楼竟把炸鲜奶这道菜改成了“包二奶”，果然在当地引起舆论哗然。

　　怪菜名也许在短时间内确实能吸引一些好奇的食客，然而，如果菜名过分地追求怪异乃至低级趣味，就难免要适得其反、让人大倒胃口。试想一想，如果是家庭聚会和朋友正式宴会，谁要是点了类似于“一丝不挂”、“勾勾搭搭”、“风流寡妇”之类的菜，岂不大大扫兴，更何况还会对孩子和客人造成不良影响。

　　除了渲染不良文化之外，怪菜名绝大多数都带有欺诈性。就拿一道叫“黄金万两”的菜来说，名字瞧着挺华贵，菜价也不低，而实际上就是几块土豆饼沾上面包渣，在油中一滚就成了“黄金万两”；所谓的“风流寡妇”，其实就是一杯冷饮，上面加一颗小西红柿。

　　据了解，对于怪菜名，从法律角度讲，目前还找不到惩处的依据，这也是怪菜名大行其道的原因。但是，有关人士也指出，消费者协会和饮食行业协会不应该对此漠不关心。对于那些低级下流的菜名，行业协会应当理直气壮将其公示，让其接受行业准则的约束，对于涉嫌欺诈的菜名，一旦对消费者构成侵害，消协应当为消费者主持公道。

　　“民以食为天”，餐饮业的竞争越来越激烈，饭店、酒家为招揽生意，给菜谱取一些新奇的名字本无可厚非，但是一些商家为了以“绝招”取胜，竟挖空心思地打起了菜名的歪主意，致使菜的名字越来越离谱、越来越变味，店中的菜谱简直就成了“黄色书刊”。这就变得非常可悲了。

　　饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分，试想，当我们吃着“男欢女爱”，喝着“风流寡妇”的时候，“潜移默化”熏陶我们的又会是什么呢？

　　现在有关部门准备对黄色短信采取行动，这就说明公众和政府对于不良文化不会熟视无睹。而那些企图利用不良菜名打歪主意的人，估计也同样避免不了要付出代价。

　　（作者 兴旺）