杭州日报讯 （通讯员倪晓娟倪睿记者魏盛松） 夏季是食物中毒高发季节，而农村更是食物中毒的高发“地带”之一。日前从市卫生局了解到，为切实有效预防控制农村食物中毒事件的发生，拱墅区、富阳市等卫生部门相继推出“新招”———对农村家宴实行申报和提前介入制。

　　农村聚餐较为盛行，每逢婚丧喜宴都得办上十几桌，甚至数十桌。相对于城市而言，农村办酒席的厨师、帮工和赴宴者卫生意识均较薄弱。卫生设施也缺乏。特别是夏天，病菌极易繁殖，而一些村民为了省电省钱，很少用冰箱和空调等设施。酒席上的餐具，往往是东家西家借来的，且不消毒。这些都给食品卫生安全带来隐患。针对这一情况，拱墅区、富阳市等卫生监督所于近日推出《农村家庭宴请食品卫生管理有关规定》，对5桌以上的农村家宴（如婚宴、上梁酒等）实行申报和提前介入制度。根据规定，举办家宴者须向卫生部门申报并提供菜谱，卫生监督所人员则提前介入，对厨师和相关人员进行卫生知识培训和指导。富阳市还利用新闻媒体公布体检和培训合格的厨师名单，以供举办家宴者自由选择和群众监督。

　　针对入夏以来全国各地食物中毒呈上升趋势这一情况，市卫生局提醒广大群众，特别是学校、工地、机关、企事业单位的集体食堂，在食品加工过程中要注意以下几点：加工、贮存食物要做到生熟分开；冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果；妥善保管有毒有害物品，清洁剂、灭鼠药不要存放在食品加工经营场所，防止误食、误用；正确烹调加工食品，隔夜食品和豆类食品必须加热煮熟方可食用；不要采集、采购和加工出售不认识的蘑菇、野菜和野果；来历不明的物品不要食用；严格执行食品入库、出库和经常性查验制度，不采购、使用、食用超过保质期、腐败变质的食品；尽量不举办大型聚餐活动；一旦发生食物中毒，要积极组织救治并向当地卫生行政部门报告，同时要保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场等。