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警惕私宰狗肉――记者夜访狗肉市场
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2002年11月11日08:50 长江日报
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武汉晨报 策划杨焕 采写记者 陈麒麟 见习记者张博 摄影记者王浩峰2002-11-11 08:08:39
进入深秋，寒意渐浓，狗肉又成武汉人滋阴补肾的上品。但记者在调查中发现，除了经安全检疫的食用狗外，一些盗狗者毒死的农家狗和私宰狗也在悄悄地流入市场。
夜访狗肉市场
10月30日凌晨2时，记者接读者郭先生举报，暗访桥口区月湖桥旁禽蛋批发市场。郭告诉记者，每天都有大量死狗在此剥皮销售，市内很多市场从那里进货。
未进市场，记者远远就闻到狗肉的血腥味，混杂着冰冷的江风，令人作呕。由于附近没有停车的地方，记者只好转到市场侧门。正当记者准备下车时，一辆大客车（豫Q05659）停在后门口。记者发现几个民工正从客车底盘下找东西，正欲靠近观察，却被几个人拦住。记者只好装作想吃夜宵的样子离开。等他们散开后，记者伺机跑到车上卸下的蛇皮袋旁，扯开袋口，一条死狗的前腿露了出来。
记者随后走到市场深处，一排排整齐货架上挂着整条的各种死狗，屠宰工人正忙着剥皮。昏黄的灯光下，挥着割肉刀的肉贩子正和买家谈生意。记者凑到一位摊主旁边询问价格，摊主热情地介绍，几个旁边的摊主也凑过来想抢生意，纷纷说：“老板，我这里么样的狗肉都有。”记者用手拉了拉挂在铁钩上的死狗，都很松软，没有韧性。记者询问原因，一位自称姓陈的老板解释，这些死狗都是药死的。记者问吃了会不会中毒，他马上说狗内脏都被剜出扔掉了，可以吃。
凌晨3时20分，一辆无牌摩托车疾驰而来，停下后，车上身穿皮夹克和雨裤的两男子将放在挂篮中的袋子扔在地上。几个老板模样的人立刻围了上来，解开袋子将7只团缩的菜狗一一倒在地上，其中有一条套着项圈的狗还在垂死挣扎。老板立刻谈价，“3块5”、“4块”……
记者在市场里继续四处走动打探。可能是因为呆的时间长，而且只是问，却不见谈成一笔生意，引起了市场内一些人的怀疑。此前被记者问过的几个老板显得很不放心，派出店内的几个伙计在后面跟着记者，手中拿着尖刀。为避免他们怀疑，记者故意在公汽车站晃了几圈，又走进夜宵摊点，他们才转身回店。
私宰严重
在夜宵摊上，记者碰上一戴眼镜的中年男子，他是这里的一名运货司机，长年帮老板跑狗肉生意。记者以安徽蒙城狗肉老板的身份与他攀谈。
他说，这里目前还没有安徽的狗肉进来，基本上都是从周边地区和河南运过来的，要参与交易只要和过秤的人联系就行了，因为过秤的人一般是老板或者老板的亲信，都能当家。他还告诉记者，私人的小院子就可以成为“屠宰场”，武汉周边收的狗几乎都是私人宰杀的。私人屠宰有个好处，就是不需要检疫，这样会比正规的屠宰场节约成本，价格也会相对便宜。
司机很自豪地说，他曾经跟着老板进过好几家这样的私人宰狗黑窝点。一次，他和老板去新洲农村拖货时，看到两男子在棚子里忙活，2个大铁桶里面装着头天剖狗时剩下的狗毛及内脏等。他们将狗挂在吊钩上，用一把3公分长的刀子，扎进狗脖子将狗的腹部剖开，将内脏全部掏出来扔掉，用水冲洗了几遍后，宰狗的过程便宣告结束，前后大约才10分钟。
湖北某食用狗饲养公司驻汉办事处的向先生介绍，公司在鄂州有饲养基地，主要供应湖北市场。他称，基地饲养的食用狗主要是土狗和牧羊犬杂交的肉狗，且每年都会打防疫疫苗。
谈到销售，他很低调。他称，秋冬季节狗肉需求量很大，武汉一般每年需要3000条左右，是一个很大的市场。但公司在武汉的销售只有100—200条。他解释，肉狗市场多被私宰户占领，而他们对肉狗没有任何检疫措施。这样他们的成本便低于我们，价格也会低下来。“我们的‘高价’狗肉进入市场很困难。”
月黑夜寒毒狗时
10月26日，新洲李集镇水文站的李平向记者反映，“李正村三善湾几乎所有的狗消失在一夜之间，只发现了一些夹杂着白色粉末的肉片”。
随后，记者一行3人来到距离武汉100余公里的李集镇。这个镇附近的村民家家都有养狗的习惯，偷狗现象也十分猖獗。李平说，一到冬天，就有大批的收狗肉者来这里打货。
在李平的帮助下，记者找到了当地一位曾收过狗肉的李姓男子。在记者不断试探下，李终于承认自己收的狗中有很多都是偷来的。
他说，“我在城里人头熟，方圆几里的人都曾在我这买过死狗。一狗贩子告诉我，偷狗就是趁主人不在或休息的时候，用药弄倒后拖走。”偷狗需几人合作，等夜深后，所有人都睡沉了再下手。
农家自养狗一般都拴在小院里，寒夜里又冷又饿，看到有人来就大叫，接着全村的狗都会叫起来。趁着狗叫，盗狗人总会不露声色守候一下，这样做不但可以了解村里有几条狗，各在什么方位，还可以麻痹主人。如果主人不出来，便将裹过药的食物扔进院子，狗会立即扑食，几分钟后，便会倒地不起；如果主人出来发现没有什么异常，就会训斥狗。这时捕狗更安全，因为主人只会怀疑是狗有问题。得手后，“把狗拖到摩托车上带走”。
“顺利的话，只要2个小时，就可以搞走全村所有的狗”。当记者问及偷狗人是用的什么药时，他介绍，一般是兽医用的麻醉剂，也有不少人用“三步倒”之类的毒药。
管理有“真空”
武汉市工商局张镝称，目前没有接到关于私宰狗的投诉，宰狗应该归市屠宰办管。而武汉市屠宰办苏同志说：“屠宰办没有相关的职能。目前，省政府只对猪肉有一定的禁令，狗肉尚未包括其中。”
武汉市动物检疫站肉联分站的胡先生表示，关于私自屠狗的事情，不同的阶段归不同的部门管。杀狗归屠宰办管，检疫归检疫部门管，流通过程归工商部门管。
胡先生称，所有进入市场的生肉都必须要经过卫生检疫，并持有检疫合格证明方可上市。动物屠宰必须报请动物检疫部门审批，并派驻检疫人员。他解释说，虽然肉煮熟后病毒就被杀死了，但若果真携带狂犬病毒，那么在加工环节中势必会对操作人员和操作环境带来影响。胡还称，狗肉上市必须要经过动物检疫站的检疫，私人黑窝点不通过检疫部门检疫就私自屠宰是违法行为。
上市应过“三关”
市动物检疫站肉联分站介绍，由于活狗可能携带狂犬病等病疫，所以狗肉上市必须经过三道严格的检疫关卡。
第一关进入武汉市场的进境活狗，需向武汉市有关防疫检疫部门出具进境地区的合格检疫证。
第二关活狗进入各屠宰厂后，由市、区兽医防疫检疫所委派进驻的检疫人员核对合格证，并对狗体逐一检疫，检疫合格的活狗方可宰杀。如检查中发现病疫将立即进行销毁。
第三关屠宰后的狗肉要按照检疫程序进行检疫，检疫合格后将出具一张动物产品检疫合格证明，同时加盖动物防疫监督机构的验讫标志，这样才能准予进入肉菜市场。即使进入肉菜市场后，检疫人员也要对上市狗肉进行实时监控。
武汉市卫生监督所张主任介绍，患有狂犬病的疯狗是不能食用的，人一旦吃了它们也会染病。狂犬病发作时很猛，但潜伏期很长，有的可以潜伏20年。如果这些狗是用毒药毒死的，即使把狗的内脏全部丢弃，狗肉中仍然会不同程度地含有毒素。食用后对人体的健康肯定是有害的。
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