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一桌“满汉全席”吃掉36万
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2003年1月8日13:28 扬子晚报
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西安讯 据《华商报》报道，12名客人花了半天时间吃掉36．6万元，创下西安宴席之最，这件事让一般人无法想像。据饭店称，这批客人用餐时，饭店谢绝了所有散客登门，全体人员为这一桌人服务，仅餐桌旁就有6名服务人员随时伺候，厨房更是早在20天前就开始做准备了。
记者接到读者的报料称，昨日上午，西安一家专门经营“满汉全席”的饭店接待了一批神秘客人。当记者赶去采访时，饭店董事长吴际说，他们是西安消费档次最高的饭店，但说到上午刚刚“吃”掉36．6万的客人，吴际表现得十分神秘，不肯透露客人的身份。他说，这桌饭不是客人现点现做的，而是事先联系了20多天才定下来的，客人也预先付过定金了。 茶叶1两1万多
客人到底吃的什么?怎么竟能花这么多钱?“御膳房总管”王凯介绍说，昨日早上6时他就起床准备，客人8时20分许到来，先举行了一个欢迎仪式，然后客人入包厢“经纬大殿”。按照吃“满汉全席”的规矩，客人先不上席，要先小坐一会儿，服务员奉上顶级香茶和小点心，据称这种茶叶一两1万多元。稍后客人才入席。
当日给客人做的是“满汉全席”“十三景儿”中的“天龙御宴”，“头牌菜”是“仙人指路”，主要是让客人看的。关于这道菜的做法，饭店的人全都讳莫如深，笑而不答，视之为商业机密。记者一再追问，厨师长黄鸣峰才简单做了介绍，“仙人指路”主要造型是一只仙鹤，首先从一大堆绿豆芽中精心挑选出1斤，这些绿豆芽不是随便在市场上买的，而是他们通过特别配方研制的。豆芽挑出来后，两名厨师借助放大镜，用一根铜丝将绿豆芽的根部一点点掏空，将燕窝和鸡蓉混合而成的馅塞进去，然后上锅蒸熟，清水滤净。千辛万苦做出来的这些绿豆芽就是用来做仙鹤翅膀的，仙鹤的身子则是用乳鸽肉蓉堆砌而成。这道客人几乎不动一筷子的“仙人指路”价格是1万多元。客人喝的白酒也是1．6万元的“康雍乾”，用的餐具是景德镇一所名窑专门烧制的，市面上根本看不到。 一道菜用了100多条鲤鱼
接下来上热菜，客人不用自己动手搛菜，要什么只要说一声，6名服务员马上就给客人送到面前，王凯则亲自在旁给客人讲解每道菜的来历和掌故，宽大的包厢内还有“宫女”翩翩起舞为客人助兴。热菜一共16道，每道都有名堂，其制作方法听起来好像是厨师自己在难为自己，比如“鲤鱼须子”这道餐只用鲤鱼头上的两根胡须，据称光是这道菜就用了100多条鲤鱼才做成。而客人每道菜只动一筷子，大多只是欣赏一下。
据说这桌饭一直吃到中午1时才结束。记者问客人的身份时，饭店方面只称客人是香港客商。饭店董事长吴际还说，客人走时开了餐饮发票，至于纳税问题，吴表示本次的36．6万元他们会与其他营业款一起向税务部门申报。
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