最近，随着春季流行病的发病率不断上升，保健品市场也随之不断升温，笔者看到，在市场上除了一些老品牌的保健产品销量增高之外，出现了一种称为“初乳奶粉”系列产品的火热现象，品牌也很多，有国产的，也有进口的。那么，牛初乳市场升温的原因究竟何在呢？为此，笔者特意拜访了上海第二医科大学儿科教授、瑞金医院儿科主任医师俞善昌。 转自搜狐 问：最近一段时间，市场上出现了牛初乳产品的火爆现象，据我所知，这个产品好像问世时间不是很长，您能和消费者谈谈有关牛初乳的概念吗？ 转自搜狐 答：其实牛初乳在国内问世已经有几年了，据我所知在上海较早出现的牛初乳产品是从新西兰原装进口的“培芝”初乳，可是培芝初乳在初期一直是在医院中由医生向病人尤其是反复生病的小儿推荐使用的，所以知道的人并不多，所谓牛初乳是指乳牛产犊后72小时内分泌的乳汁，初乳奶粉或是奶片甚至胶囊都是用它作为原料的。它主要的功能成分是活性免疫球蛋白Ｇ（医学上称为ＩｇＧ）。 转自搜狐 问：那么经常得病的孩子主要是什么原因造成的呢？牛初乳对于反复生病的孩子又能起到什么样的辅助作用呢？ 转自搜狐 答：一般来说，经常生病的孩子——我们指的主要是一些经常呼吸道感染（如感冒、气管炎、肺炎等）或是肠道感染（如急性胃炎、肠炎等）的孩子，他们反复发病的最重要原因都是因为自身的免疫力比较差，容易受到细菌和病毒的侵害，继而发病，而且恢复的时间比一般的孩子也要长一些。另外在医院的急诊遇到比较多的现象是6个月以上的婴儿，父母亲总会询问，为什么我的孩子本来身体很好的，最近开始一个月之内已经看了好几次病了，这到底是怎么回事呢？是不是有什么特殊的原因？对于这样的问题，我想解释一下小儿免疫系统的建立情况：婴儿从出生到6个月以内是不容易生病的，原因是一方面从母体中得到了一部分免疫球蛋白，另外母亲的初乳中也含有大量的活性免疫球蛋白，可以有效地提高宝宝的免疫力，使他们不易得病；可是6个月以后，婴儿从母体所带来的免疫球蛋白基本耗尽，母亲乳汁中免疫球蛋白和蛋白质含量都明显下降，另外很多妈妈在这个时候已经给宝宝断了奶，只单单给孩子吃配方奶粉，所以往往表现为宝宝的抵抗力突然下降，其实这并不是什么不正常的现象，但是反复生病肯定会影响到孩子的生长发育，作为父母在这个时候，除了治病，更重要的是注意预防疾病，一方面不要带孩子去人多的公共场合；另一方面是注意饮食的营养均衡，适当适时添加辅食。如果家庭条件允许的话，可以在6个月以后在母乳喂养或是配方奶喂养的同时食用牛初乳，可以起到调节免疫力、预防疾病的作用。当然，如果孩子出生的时候就没条件母乳喂养，那么就可以尽早加用。 转自搜狐 问：那么牛初乳与母乳之间的区别是什么？ 转自搜狐 答：母乳对于婴儿来说永远是最好的天然食品，尤其是母亲的初乳，不论是从各个营养成分的比例还是所含的特殊成分，都是最适合宝宝吸收的。当6个月以后，适当添加牛初乳作为辅食，也同样可以起到很好的作用。 转自搜狐 至于两者的区别，主要是免疫球蛋白的种类不同，人乳中主要的免疫球蛋白为Ｓ－ＩｇＡ，牛初乳中主要是含免疫球蛋白ＩｇＧ前者主要作用部位在人体的黏膜部位，而后者有着更大的全身性作用。 转自搜狐 问：能不能让小宝宝6个月以后将初乳作为主食来吃呢？要吃多少量才够呢？ 转自搜狐 答：当然不行，牛初乳是作为孩子的辅食来食用的，每天只需要少量添加就可以了，这是因为牛初乳的蛋白质含量比人乳要高很多，而且免疫球蛋白ＩｇＧ的含量是人乳的数十倍，所以，如果作为主食来吃的话，很可能引起孩子的腹泻、胃口下降等症状。一般来说，以培芝牛初乳为例，1岁以内的孩子每天食用15－20克就可以了。大一些的孩子可以酌量添加。 转自搜狐 问：您刚才说到初乳中的蛋白质含量很高，那么它和蛋白粉的区别是什么？ 转自搜狐 答：通常来说，蛋白粉中的蛋白质原料主要来源于普通牛奶和大豆，它的作用主要是补充人们在摄取的食物中不足量的蛋白质成分，起到增加营养的作用。 转自搜狐 问：看来牛初乳的确是一种很好的天然健康食品，那我们成人是不是也可以吃呢，还是它专门作为孩子的辅食？ 转自搜狐 答：牛初乳适合任何年龄段的人，当然包括成人，其实需要提高免疫力的人群是很庞大的，比如说：机体免疫力逐渐下降的老年人；一些慢性病患者；另外还有一些工作节奏很紧张的所谓亚健康人群等等。他们其实都应该食用的。 转自搜狐 问：食用牛初乳时有没有什么要注意的方面？ 转自搜狐 答：牛初乳在食用的时候要注意不能用超过50度的水冲调，否则将影响到其中的活性免疫球蛋白的活性，从而影响到产品的食用效果。据我所知，正规牛初乳应该是经低温喷雾干燥技术所制造，其目的也是为了确保有效免疫组分的活性。 转自搜狐 问：对于目前市场上众多的品牌该如何选择呢？ 转自搜狐 答：目前初乳的品牌很多，我的建议是首先看奶源，比如新西兰、澳洲的奶源相对来说就是比较好的；另外一点很重要的是，要看产品包装标明的免疫球蛋白ＩｇＧ的确切含量，因为这是牛初乳的主要功能成分，如果含量不清或是没有准确提到，那么购买时就要小心一些。建议消费者还是选择一些比较有质量保证的大品牌。另外，并不是ＩｇＧ的含量越高就越好，尤其是对于孩子来说，还是选用针对他们相应年龄段配方的初乳产品会更容易被吸收和产生效果，也更加安全。(撰稿／卢浩青) 转自搜狐 | 
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