北京首幢飞机救护门诊大楼封顶
2002年9月23日07:45 扬子晚报
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专家鼓励居民食物以谷类为主 多吃蔬果薯类奶类豆类2002年09月23日
北京电 日前于北京大学召开的西部民营企业发展研讨会上，中国糖业协会会长贾志忍说，中国人年均食糖消费仅为8公斤，而全世界人均食糖消费是22.6公斤。中国的人均食糖消费在全世界位于倒数第7位。
用脑过度要补糖
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所助理研究员、医学硕士王竹说，糖是人们生活中非常重要的食品之一，能快速地为机体提供能量，用脑过度和激烈运动时，都需要葡萄糖及时补充能量。糖还是改善食品品质，延长食物货架期的重要成分。
有研究表明，包括糖在内的碳水化合物与许多慢性病的发生发展密切相关。糖进入体内后吸收速度快，使血糖迅速升高，为了维持血糖稳定，部分血糖需要转变成糖原在肝脏、肌肉内贮存，或转变成脂肪在脂肪细胞内沉积。
吃糖过量病痛也多
如果长期过量摄入糖，可能加快甚至导致糖尿病、肥胖、心血管病等的发生。相对于糖来说，一些复合碳水化合物，如蔬菜中的多糖（包括大豆多糖）、膳食纤维、不易消化的淀粉（如薯类中的淀粉、青香蕉淀粉）或经过工业特殊加工的淀粉（如改良的玉米淀粉等），由于吸收慢、能量低，具有预防慢性病的作用。一些发达国家由于糖消费过高，因此他们的膳食指导中建议降低糖的摄入量，且食品工业开始注重改善碳水化合物的食用品质。
根据我国的实际情况，1997年中国营养学会常务理事会通过的《中国居民膳食指南》没有强调降低糖的摄入，但是鼓励居民食物多样化，以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，吃清淡少盐的膳食。（新华日报）
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