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| 恋恋福建味 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年02月02日07:20 四川在线-四川日报 |
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高校周边历来就是民间美食荟萃之地，爱饱口福却又囊中羞涩的大学生们总能从鸡毛小店中发掘出价廉物美口感特别的小吃。最近笔者就跟着一位有“食探”之称的大学生MM在川大附近领略了一回福建小吃的风情。
名为“福建沙田风味小吃”的这家小馆子“藏”在紧挨红瓦寺上的一条小街上。小桌小凳小店面，局促得很，却永远顾客盈门。各色各样的滋补汤，像鸽子汤、猪心汤等等，和着中药材一起用文火慢慢地煲好。大冷天美美地喝上一口，鲜香中透着一股子药材的清甜，那舒服劲真不摆了。一罐几元钱，真是够便宜。
卖像和口感最霸道的莫过于其招牌食品——云吞了。所谓云吞，长得就像小一型号的四川抄手，一粒粒浮在清汤里，像一群通体透明的小虾在游泳。轻轻一口咬下去，皮极薄，馅极嫩，仿佛能听见窸窸的碎裂声，待要咀嚼，却又发现它已经化开了。拌云吞更特别，没有汤头，只是用咸甜味的酱酽酽地和了吃，口味特别之极。
小店的辣酱也是独一无二之物，尝过的人百分之百会爱上它。笔者也算土生土长的辣妹子了，非辣不吃，食辣无数，却被它彻底降伏。此辣酱色泽艳红，被碾碎得非常彻底，像炼乳一般滑润。初尝辣得并不刺激，甚至还夹杂着一丝丝的回甜，极易让人轻敌。两分钟后辣劲开始在口舌中纠缠，一波接一波地涌上来，直辣得人吐着舌头“嘘儿嘘儿”地喘气，却又忍不住蘸得更多。不时有人问起辣椒的来源，老板笑而不答，只含混地说是自家做的，原料为进口辣椒。其他的再不肯多露半句。我死缠烂打想要强买一瓶回家，他却死活不肯卖，害得我隔三差五就想再去此店。
实习生李旭 |
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