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台湾秋冬餐饮出现新热门 养生火锅成为民众最爱
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2002年12月3日09:01 中国新闻网
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中新社香港十二月二日电 台北消息：据“中央社”报道，进入十二月的台湾，虽然没有太多寒冷的天气，但餐饮业者却一波波推出各式应景火锅，包括大陆火锅和本地业者自创的煲锅或火锅，而且特别强调养生、健康等诉求，这令台消费者有了更多的选择。
据悉，台湾秋冬季节最畅销的餐饮，莫过于火锅类，不论是麻辣囗味、传统的沙茶囗味，或是自大陆引进的鱼头火锅、天香回味锅，以及业者自创的咖哩锅、海鲜锅等，均受到不同消费者的喜爱。
台北喜来登饭店今天别出心裁推出美味的安康鱼火锅，这种其貌不扬的鱼类，在日本是高级美味的象徵，与河豚齐名，全球年产量不超过二十公吨。过去日本食用安康鱼是上流人士的专利，虽然安康鱼样子不好看，但全身都可以食用，包括皮、肉、鳃、肝、鳍、胃和卵巢等，被称作是“七种美味”。其中冬季捕获的安康鱼肝，含有丰富的油脂，其肝脏料理比法国的鹅肝还要美味，是最佳的维他命A补充来源。
台北国宾饭店在推出彭鱼头火锅受到好评后，再度推出适合个人享用的日式小火锅，由主厨精心烹调美味的汤头，再搭配高级的肉片、海鲜，让民众在冬日里享用温暖。
台北福华饭店则有广式的煲锅上市，包括名贵的鲍肚鹅掌煲、羊腩煲、牛筋腩煲和泡菜豆腐肥肠煲等，适合在寒冬中品尝。
台北晶华酒店推出了“冬羊料理大全”，由主厨选用高级羊肉，再搭配各式食材和药材，烹煮出七道美味的羊肉料理，不论是煲类、炖品，都让人食指大动。(完)
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