上海酿酒协会会长明确表态:上海啤酒中未发现甲醛
2002年8月6日12:54 东方网-新民晚报
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东方网8月6日消息:近日有媒体称,为了让啤酒“卖相”好,有个别国产啤酒在酿造过程中存在添加甲醛的现象。上海每年消费啤酒在50万吨以上,上海市啤酒是否也存在类似问题,一时间成为众多啤酒爱好者心头挥之不去的疑问。昨天,上海酿酒协会毛会长对此明确表态:上海市没有一家啤酒厂家,在酿造过程中添加甲醛,请广大市民放心喝。
据了解,啤酒在生产中会出现多酚与蛋白质的结合,并产生沉淀,如果加入甲醛,则可以通过化学反应,去除多酚,避免絮状沉淀。甲醛是有毒物质,据国家规定啤酒的卫生标准,甲醛含量必须控制在1个ppm之内,但由于甲醛成本低、工艺也不复杂,因此被一些国产啤酒厂家广为使用。
毛会长说,上海生产的啤酒几经考验,不管是去年还是今年上半年,国家质量技术监督局抽查的上海产啤酒,质量全部过关,不存在任何安全隐患。程贤淑
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