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| 广州病畜与健康畜共用屠宰场 结核病存感染隐患 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年07月22日16:01 金羊网-羊城晚报 |
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目前的定点屠宰存在交叉感染隐患
本报讯 记者杜星、许琛、雷鸣报道：一直以来，广州市处理结核病阳性奶牛的方式就是送往定点屠宰场。但记者连日采访发现，广州至今没有专门处理病畜的屠宰场，而是与健康畜牲共用同一个屠宰场，这给结核病的交叉感染带来极大隐患。
一问：谁人监督病牛的高温处理？
动物检疫部门是国家《动物防疫法》规定的执法部门。记者昨天就云燕奶牛场及广州市病牛处理问题，采访了广州市动物防疫监督所所长方正刚。方所长说，根据国家规定，结核病牛必须高温处理（其操作方法包括高压蒸煮法：把肉尸切成重不超过2公斤、厚不超过8厘米的肉块，放在密封的高压锅内，在112kpa压力下蒸煮1.5-2小时；一般煮沸法：将肉尸切成同上述同样大小的肉块，放在普通锅内煮沸2－2.5小时），至于病牛肉高温处理后能否上市，国家没有规定。
广州市防疫部门据此将结核病牛送往定点屠宰场，并称有人到现场监督。但记者问，防疫人员能够监督其屠宰，但如何监督其高温处理？虽说人们买牛肉回家要煮熟也即相当于高温处理，但如果有人买了这块病牛肉做牛扒，只要七分熟怎么办？方所长无言以对。
二问：病牛合不合适送定点屠宰？
记者连日采访发现，病牛送往定点屠宰场不是指专门处理病畜的屠宰场，仅仅是一般意义上的国家定点屠宰场。面对记者的疑问，方所长答得很干脆：“政府不可能为处理病畜专门设立一个屠宰场。”这样一来，就出现了一个极大的隐患：病牛与健康牛共用一个屠宰场，是否造成交叉感染？对此，方所长同样无言以对。
记者问方所长，是否知道云燕奶牛场平时的病牛运到哪个屠宰场处理？方所长说“不知道”。而据记者手头掌握的线索，云燕奶牛场这些年的病牛，全卖给一个私人屠宰场的老板，据说此人早已成了“暴发户”。 |
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