人民网长春5月27日电 记者江山报道:5月26日,吉林省烹饪协会发出倡议:实行分餐制,健康你我他。
倡议说,倡导文明就餐方式,积极推行分餐制,严防“病从口入”,减少感染机会;配备专用的碗、筷、勺,餐具用后立即消毒,每道菜应配备消毒后的公用餐具;有条件的餐饮企业应为就餐者配备专职服务员,由服务员用公用餐具分发食物;各餐饮企业要做好厨师及服务人员的清洁工作,保证餐饮原料的卫生和环境的通风、清洁,创造良好、健康的就餐环境。
据有关研究发现,在隋唐以前,我国很长时期里实行的就是分餐制。后来,随着高桌大椅的出现,才引起了进食方式的变化。直到明朝,众人合吃的“会食制”才完全取代了“分餐制”。由此看来,分餐制并非与中国传统文化格格不入。
吉林省烹饪协会负责人认为,分餐制作为一种健康、卫生的就餐方式是大势所趋,分餐制不仅可以减少疾病的传播,还可以避免浪费。