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天下美食汇聚广州引来食客无数 国际美食节开幕
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2002年12月28日17:26 新华网
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新华网广州12月28日电（广东频道记者 郭莹玉 费列娜） 12月27日，最低温度达到了摄氏4度，这样的低温阴雨天气对广州来说绝对罕见。可即使是这样，今天开幕的第16届广州（国际）美食节还是吸引了无数的食客前来品尝世界各地的风味小吃。
韩国的烤肉、泰国咖喱蟹、澳门香烧猪腿、蒲式鲜鱼翅、天津狗不理包子、广式点心……与寒冷的天气形成鲜明对照的是，各种美食的摊位前是一派热气腾腾的场面。在主会场广州天河体育中心，记者看到，寒风丝毫没有影响到游客的好胃口。
本届美食节将推出“6个一百”：即百道名菜、百款点心、百种小食、百样广式食品、百个分会场、百幅“食在广州”书法展示，向广大游客推出更精更美的美食精品和美食技艺，展示具有深厚底蕴的广州“食”文化。
广州（国际）美食节一年一届，本届最大的亮点是采取主会场和分会场相结合的方式进行。118个分会场分布在广州市的东西南北，居住在各地的市民，可以就近享受来自世界各地的美食。
中国人会吃，而在中国又流传着“吃在广州”的俗语。本届美食节在传统的中餐方面，汇聚了代表中国饮食精华的京、鲁、川、粤四大菜系。
粤菜中的精华可以在本届美食节尽览无余：羊城著名的泮溪酒家推出其粤菜代表－－羊城新八景宴，北园酒家主题为“春色满园”的粤菜展示中有宝鼎满灌香和飘香五层肉两道名菜，南园酒家的园林风情宴则体现了粤菜崇尚自然的风格，以海鲜闻名的东江海鲜酒家也推出了“东江海鲜美食节”。
除了四大菜系，其他各地方菜系也纷纷登台亮相。代表湘菜的毛家红烧肉、剁椒鱼头，代表客家菜的客家水晶鸡、客家黑米糕，都能让食客大快朵颐。
西餐作为同国外了解和沟通的桥梁也越来越为广州人所接受。在本届美食节上，西餐也占据了一席之地。人们所熟悉的法国菜、意大利菜和日本菜仍将是西餐中的主打。
美食节并不仅仅是表现美食，更重要的是展示中国的饮食行业的发展。广州市旅游局副局长马相承告诉记者：“美食节的举办对弘扬中华饮食文化，尤其是广州独具特色的岭南饮食文化，加强海内外旅游饮食界的交流合作，拉动内需、刺激消费，促进广州社会经济和旅游业的发展起到了越来越重要的作用。
据了解，本界美食节还将举行“中国烹饪王国游”年开年仪式和“广深珠万人美食游”等活动。美食节将在2003年1月5日落下帷幕。( 稿件来源：新华网广东频道 )
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