政协委员建议改掉这种习惯市民认为要加强餐饮企业监管

　　大洋网讯 广州日报报道，广州人到茶楼饮茶食饭有个习惯，要先用茶水清洗餐具。广州市政协委员卢庆普和周铁成在今年节水周中联名提交了一份提案，对这种习惯造成的大量水资源浪费表示关注，并希望人们改掉这种陋习。

　　他们在提案中说，在我们提倡节水的时候，我们更应该关注那些长期以来形成的陋习，如到酒楼或大排档进餐时，人们总要用茶水洗餐具这个习惯，就是水资源浪费的一个非常重要而且惊人的方面。

　　据不完全统计，广州市酒楼、宾馆以及大小食肆，每天的顾客人数近100万人，如果以每个人进餐前或者喝茶前洗餐具需用250克茶水计算，那么广州全市每天就有大约250吨水被浪费掉，一年下来浪费的水就是86.25万吨。

　　卢庆普和周铁成委员认为，用茶水洗餐具根本起不到消毒的作用。对此，广州市疾病控制中心食品卫生科工作人员告诉记者：“这样做，只是一种安慰手段而已。因为，即使餐具没有消毒，附在上面的细菌（主要是大肠杆菌）用一般的开水也是杀不死的。况且，茶水洗餐具时间也很短暂。而要真正杀死附在餐具上的细菌，如大肠杆菌，水温至少需要90摄氏度，而且还需要持续10来分钟。即使是使用专门的餐具消毒水，时间也需要几分钟。”

　　广州市疾病控制中心办公室一位工作人员也告诉记者，“所有餐饮企业在开办时，都必须要经过我们中心的审查，而且每家餐饮企业都必须配备消毒碗柜。此外，中心还经常对餐饮企业进行检查，一旦发现企业没有配备消毒碗柜或者有消毒碗柜但没有使用，都要进行处罚。”

　　而广州市民对此问题有何看法呢？一些市民对记者说，政协委员的这个建议是好，但一些档次不高的食肆确实在餐具消毒方面不时“偷工减料”，致令市民有此无奈的“洗碗”举动，要让市民改变用茶水洗餐具的习惯，必须加强对餐饮企业的监管，对违规者从重处罚，营造出让人们放心用餐的客观条件。（记者 刘志华）