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长沙是湘菜之都，但在长沙城里寻觅地地道道的湘菜，食客们定会指给你一个好去处，那就是一环线荷花园的金诚古塘活鱼城。 一跨进谷塘活鱼城的门，一股浓浓的湖湘文化气息便吸引了来客。墙壁上悬挂着出自名家的体现湘土文化的字画，空气中弥漫着地道湘菜的香味，耳边回荡着二胡演奏的幽雅而略显低沉的曲子……在这样的一种氛围中吃饭，未动口吃菜便使你已然得到了一份精神享受，领略到了湘楚文化的丰富内涵。更让人拍手称奇而又鲜为人知的是，这里的每幅画都有一个美丽而富有湘楚文化特色的故事，而每一个故事后面则有一道色香味形俱佳的菜。这画里有故事，故事里有菜，但无论是画还是故事或是菜，它们诉说的只有一个主题，那就是滋养我们的湖湘文化。 此种创意在长沙餐饮界绝无二例。 金诚古塘活鱼城的开张便是金诚家居有限公司为振兴湘菜，弘扬湘楚文化而建立的饮食文化基地。各路湘菜大师聚集于此，切磋比武，大显身手，成功开发出了一系列湘菜，使各个阶层的消费者都能在这里品尝到正宗湘菜的原本风味。 在众多的湘菜中，最具代表的是这里的谷塘活鱼。长沙县志有载：“谷塘活鱼头尾细小，色泽金黄，肉嫩无比。明清两朝时，古塘鱼被定为贡品，专供皇室享用。”据说长沙县有一个叫谷塘的地方，这里有一种鱼特别鲜美，明清两朝时，地方官员就将此鱼作为贡品献给皇上品尝。昔日的皇室佳肴，如今飞入了这湘韵十足的活鱼城。水煮古塘活鱼是采用湘菜传统工艺，用干锅红烧加秘制高汤制作而成。你看，清的是汤，白的是鱼，清清白白，毫不含糊。鱼汤中再加放些葱蒜、姜片，使香味又添几分。夹一块放入口中，鱼肉鲜嫩至极，轻轻一抿嘴，香气就在嘴中弥漫开来。 对于这谷塘活鱼，有食客称“不吃谷塘鱼，枉作湖南人，枉吃湖南菜”。这话说起来还真有点玄，不过为探虚实，你不妨也去尝尝。 (编辑：刘建)
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