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麻雀孔雀云雀成佳肴 英国发现五百年前王室食谱
2002年6月28日10:30　 南方网

　　南方网讯　一本有逾五百年历史、相信是英国最古老食谱的典籍近日被发现，根据此古书，英国古人虽未至于茹毛饮血，但差不多所有动物也难免成为其时权贵的佳肴。

　　麻雀孔雀云雀成佳肴

　　这本名为《王室宴会宏观》的古籍是在威尔特郡巴斯侯爵的大宅封尘多年后，于近日因整理藏书而重见天日。这本年份可追溯至一五○○年的珍藏分为三部分，包括豪宴纪实、食物时令及材料大全三部分，估计是让当时的高官巨贾将君王菜肴照办煮碗，以体验帝王式的享受。

　　按此文献，当时的君王显贵会以麻雀、孔雀、云雀及鲈鱼等为食，种类繁多，有些至今仍为人所食，但其他如孔雀及云雀等，则早已经逃离我们的餐桌。

　　前王室食谱厚八十页

　　《王室宴会宏观》厚八十页，此食谱另一特点是没有列明菜式的烹煮时间及用料分量，充分显示其时厨师技艺超凡，能单靠肉眼及嗅觉分辨食物生熟。另外，古人并非如我们所想的经常浪费食物。

　　此外，他们虽然会以手指代替叉子进食，但贵族用膳时还是十分整洁，更会让他们的子女从小学习餐桌礼仪，以免贻笑大方。古时达人在餐桌摆设上更是一丝不苟，会放置精致的糖雕饰，有些更会镀上金铂，以享受一顿金碧辉煌的美宴。

　　
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