马豫兴桶子鸡

　　马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。据考，在北宋时期就有一家洒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年（1955年），桶子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶"陈年老汤"随在开封办起马豫兴桶子鸡店。

　　马豫兴桶子鸡的制作十分讲究，原料采用三年以下，肉胰饱满，胸脯挂油、形体园美的优等肥嫩活母鸡。宰烫褪毛，配以五味佐料，用文火煨制而成。使蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如生态。其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，愈嚼愈香、回味绵长。

　　马豫兴桶子鸡自1982年以来年年夺魁地984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，夺得了"三边冠"，最近，商业部又拨款50万元，以扩大马豫兴桶子鸡产量，还通过贷款等渠道筹集资金，以建成具有一定规模和机械化能力的加工厂，每年可望生产桶子鸡百万余只。采编中心（河南农业信息网）

相关新闻:

请发表您的看法：

精彩短语推荐:
搜狐短信魔法宝贝—３００条存储大容量，强大功能得心应手！还可以邀请她/他组成情侣宝贝双栖双宿！我遇到猫在潜水，却没遇见你。我遇到狗在攀岩，却没遇见你。我遇到的所有不平凡，却没……发送言语>> 祝您在新的一年里财源滚滚，艳福多多，妻妾成群，儿孙满堂。东摸西吻浅呻吟，左拥右抱……发送言语>>
--给编辑写信