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| 潲水油掺入棕榈油进市场(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年09月25日00:00 南方日报报业集团-南方都市报 |
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南方都市报
路边许多小快餐馆的卫生条件让人质疑。知情人告诉记者，潲水油一般有固定的销售渠道，都是通过熟人介绍，对象也多是大排档和一些餐馆。摄影：本报记者 张耀波
决战潲水油之知情人爆黑幕
知情人透露潲水油经营内幕并带记者暗访部分市场寻找潲水油踪迹
潲水油掺入棕榈油进市场
编者按
央视曝光宝安区部分地下作坊炼制潲水油并流向餐馆酒楼的情况以后，有关部门立即对曝光点展开查处行动，深圳展开了针对危害市民健康的潲水油的一场决战。在这场战役中，深入敌后，了解潲水油经营运作体系内幕是从根本上解决这一问题的一个前提条件，也将成为我们打胜这一战役的一个决定性的突破口。
一家从事油类生产的企业曾经饱受“黑油”之苦，昨日该企业知情人士向记者透露了潲水油经营内幕，指出部分市场有不法商家偷卖潲水油，或将潲水油掺入棕榈油后假冒其品牌在市场上销售。
行情
低于90元不正常
据这位知情人透露，正常食用菜子油价一般为14升100元，其中原料价格为6400元／吨，加上铁桶成本、灌桶的人工费、设备折旧费用，综合成本达到90余元，油价低于90元，质量绝对就有问题。另外棕榈油的市场价约为2．8元／斤，低于这个价位也多半有假。
他说，从包装上很容易鉴别劣质油，因为一般正规厂家都会用新桶，从不会回收旧桶，但部分市场上卖的用旧桶装的散装油，桶内并未清洗干净，桶身的油漆斑驳生锈，边角凹陷，这样的油质量难以保证。
太子山市场
“以前有，但现在不卖了”
在知情人的带领下，记者昨日走访了南山太子山市场和菜篮子市场，看到不少地方在售卖质量低劣的油。据该知情人透露，其中有商家卖过潲水油，还有商家将潲水油掺入棕榈油中出售。
在太子山市场，记者扮作一家员工上千的工厂食堂承包人，到一家粮油店买油。店主正将棕榈油拿到太阳下晒，这些油用各种品牌的油壶盛装，有些颜色已经发红。对此，店主称是因油壶不同导致颜色不一致。知情人偷偷地告诉记者，正宗棕榈油呈金黄色，而且一般在十五六摄氏度以下才会凝固。当记者问是否有更便宜的油卖时，却引起商家的警觉，他连连辩称“那种油”他这里从来不卖。当旁边一人称隔壁一家油质量不好时，他立即进行阻止：“自己卖自己的，说别人的干吗。”
在他们所指的那个油质不好的商家，记者坐下来与店家闲聊。当听说记者是一家大工厂的采购人员时，他立即来了兴趣，反复问记者要多少，并表示价钱可以商量。当记者要求买价格在两元左右的油时，他犹豫片刻说：以前有这种油，但现在不卖了。据他称，以前曾经卖过才一元七八的油，但那种油后来有人来买后又退回来，根本不好卖，后来就不卖了。他称那些油都是别人主动送上门来，他看价钱便宜就放在店里试着卖，没人买就退掉不再卖了。
南山菜篮子市场
“风头过了才找得到”
在菜篮子市场，记者随意走访几家食用油经营店，当提到价格比较低的油时，店主均相当警觉。一个店主说：“哪里有低价油卖呀，你看现在打得这么厉害，那些生产的人都不知道跑到哪里去了，风头过了才找得到。”
知情人告诉记者，潲水油一般有固定的销售渠道，都是通过熟人介绍，对象也多是大排档和一些餐馆，到市场上销售的很少，即使是市场上也只卖给熟客，商家都知道卖这种油有风险，所以也特别谨慎。
他指着一些看起来较为浑浊的油说，那些油可能就是掺了潲水油，但因为掺得少炒菜时口味并不明显，不仔细看不太容易看出来，检查也比较困难。但掺油的手段在市场上用得并不多，因为赚不了太多钱又要冒风险，只有较黑的商家才会这么做。
黑幕之最
从下水道捞潲水炼油
另据这位知情人透露，潲水油生产者一般都是从餐馆等地回收潲水再提炼，还有更为黑心者，则从餐馆附近的下水道里接回潲水经提炼后出卖。
据他介绍，有一次他开车从公明经过时，竟然看到有人在下水道里用瓢舀潲水，他随后跟踪了一段时间，跟到一个窝点，看到有条狗守在门口，就没敢继续跟。
采写：本报记者 张小玲 郑丽虹 张国栋
摄影：本报记者 张耀波 |
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