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本报记者朱鹰报道 一种名为“墨西哥鸡肉卷”的洋春卷从昨天开始全面登陆肯德基，这是继“外带全家餐”、“榨菜肉丝汤”、“寒稻香蘑饭”后肯德基新近推出的又一个新品。在此之前，肯德基已在部分店对鸡肉卷进行了一周的试卖，许多人对这种肉卷的美味跷起了大拇指。 墨西哥鸡肉卷类似中国的春卷，其馅料为鸡腿肉、生菜，再配以用番茄、红椒、洋葱制成的墨西哥调料莎莎酱以及黑胡椒蛋黄酱，然后用一张面饼把这些馅料包裹起来直接食用。它已在泰国、日本、新加坡和美国等地推出，市场销售非常成功。在中国市场上，该肉卷的零售价为每个10元。 然而昨天肯德基有关负责人所说的一句话却让肉卷给人们留下了另一番“滋味”——这位负责人介绍说，肉卷所用的面饼全部从美国进口，这令世代都擅做面饼的中国消费者多少感到尴尬和不解：一张小小的面饼，干吗不用本地的？肯德基直言不讳地指出：目前中国做不了。 据介绍，肯德基所需的面饼不仅要求每张规格一致、平整有韧性，而且要求品质稳定、产量大，能满足肯德基在中国近700家店的日常供应。肯德基为此在中国考察了一年，发现中国迄今还没有供应商可以投入专门的流水线设备来大规模工业化生产面饼，所以肯德基只得从美国进口。 与较早前肯德基发生的土豆泥风波一样，当时许多中国消费者责备肯德基为什么对中国遍地的土豆看不见，非要从美国进口土豆粉，尤其是美国土豆粉被中国相关部门判为不合格产品后，肯德基为什么 还要万里迢迢到美国寻找供应商？肯德基当时的解释是：不是中国的土豆不好，而是中国没有能够把土豆加工成上好的土豆粉的企业。这一次，连面饼都成了洋货，再一次使人们看到了中国食品加工业的窘境：尽管中国食品的原料一流、制作方法一流、口味一流，但不少生产还局限在一家一店，或停留在小作坊内，没有达到规模化和现代化。同时目前食品加工业的品种过于粗放，许多中国的传统食品尚未开发出机械化生产。像面饼这样，目前国内还没有一家企业想过要开发一套现代化的设备来进行规模化生产，这种加工业的不足，也正是中餐快餐发展滞后的重要原因之一。 不过肯德基指出，一旦国内有企业能够大规模生产面饼，他们就会考虑用本地的产品，毕竟本地产品可以降低成本。有关专家表示，但愿中国的企业在坐失土豆泥、面饼商机后，能从中领悟现代食品企业竞争的趋势和真谛，使中国的消费者不再为吃洋土豆泥和洋面饼而尴尬。
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