英国知名作家彼得·梅尔（Peter Mayle）曾在其著作《有关品味》中写道：
“这种美食，好日子可以吃，坏日子也可以吃，凯旋时可以作为犒赏，大难临头时可以作为慰藉…永远不愁没有借口吃它，你若一时想不出来，那就为了身体健康而吃吧！”
到底是什么美食能让这位刁钻的英伦才子如此痴迷？答案只有一个，那就是 鱼子酱。
©️ 卡露伽
在传统西餐中，鱼子酱、鹅肝与松露是毫无疑问的三大顶级珍稀食材。一颗颗圆润饱满，色泽清亮，泛着微微金黄的光泽，纯净之中兼有微妙的矿物质气息，奢华缠绵的余味，带着口腔内欲罢不能的爆破感…
然而，只知盘中味，你是否有想过，究竟是什么塑造了这种极致的美味？
©️ 卡露伽
在这个十一月，槟客团队就将带着一众香槟，探寻中国优质鱼子酱品牌卡露伽 Kaluga 的鱼子酱原产地千岛湖，从头开始了解鱼子酱的生产加工过程，并在美丽的千岛湖畔品鉴全系列 Kaluga 鱼子酱，带来一场鱼子酱与香槟的梦幻之旅～
卡露伽品牌介绍
卡露伽 Kaluga，世界最大的鱼子酱生产商, 占全球产量 35%；法国 27 家米其林三星餐厅中 22 家均由卡露伽供应；普京政府国礼、G20 国宴、汉莎航空头等舱专供；
更有数不清的国内外顶级酒店餐饮团常年指定采购：香格里拉酒店集团、Hyatt 集团、Hakkasan、Opera Bombana、四季酒店集团、半岛酒店等等。
由于对养殖和生产品质的严格把关，卡露伽的鱼子酱早已获得了国内外业界权威的认可，其产品最高的售价甚至达到每公斤 2 万美元，不折不扣的“中国质造”。
寻找“黑色黄金”
早在 2018 年，我们就曾带着一众香槟，来到“天下第一秀水”，农夫山泉水源地——浙江千岛湖，找到了产“黑色黄金”鱼子酱的鲟鱼养殖基地。
并不是所有的鱼卵都是鱼子酱，只有鲟鱼的鱼卵才有资格成为鱼子酱。欧洲鳇 Beluga 养殖年限达 16 年之久，体重约 150 公斤重，等同于两个成年人，售价不亚于一台百万跑车。
鲟鱼对于水质要求及其严苛，国家一级水质条件的千岛湖是为数不多的最理想的生长环境之一，夏季温度过热的时候还需要专门将鲟鱼运到控温环境下以保证其健康成长，成本极高。
卡露伽的加工流程严格按照 HACCP 管理体系操作，在低温环境下将时间控制在 15 分钟之内，完成取卵、筛选、清洗、滤干、腌渍等 16 道工序，最大限度地控制微生物对鱼卵的干扰；腌制鱼卵更是个精细活，需要精准到毎一分钟。
当然，光了解了鲟鱼的一生还不够，重要的是在现场体会鱼子酱和香槟的碰撞。香槟作为酒中之王，与鱼子酱之间有着极高的契合度；无论是就两者的奢华程度而言，还是其带给人的美妙口感，强强联合，感受鱼子酱厚重口感的同时还有香槟淡淡的清香余韵。
槟客团队在进行了多次香槟与鱼子酱品鉴测试之后，选出了适合搭配不同类型鱼子酱的香槟。让我们一同期待在千岛湖畔，两者又会碰撞出怎样的火花吧！
除了香槟和鱼子酱的完美搭配，一顿丰盛的“全鱼宴”自然也是少不了的。喝着农夫山泉长大的鱼，吃起来怎会不惊艳？配上我们精心挑选的香槟，一切都刚刚好。
全新启程
全球最大鱼子酱产地探秘
槟客文化品牌大使 裴染
全程带队分享
6 款顶级卡露伽鱼子酱全体验
10 余款槟客团队甄选香槟全程搭配
高端私人 VIP 团寻味出行
“天下第一秀水” 千岛湖之旅
行程安排
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第一天 11月12日
（星期五）
17:00 浙江淳安千岛湖喜来登酒店大堂集合 （自行前往酒店办理入住）
17:30 当地特色美食 & 香槟晚餐
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第二天 11月13日
（星期六）
9:00 酒店大堂集合，出发前往衢州
11:00 卡露伽鱼子酱全程加工参观
12:30 鲟鱼肉午宴
14:30 陆地鲟鱼养殖基地参观
15:30 全系列 6 款卡露伽鱼子酱 & 6 款槟客甄选香槟讲解品鉴
17:00 结束衢州行程，乘车返回千岛湖
19:00 晚餐
喜来登酒店休息
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第三天 11月14日
（星期日）
9:00 千岛湖鲟鱼养殖基地参观（体验抱鱼）
12:30 千岛湖鱼头汤特色菜午宴 & 槟客甄选香槟配餐
16:00 返程🔙
活动信息
活动地点：浙江衢州 & 淳安千岛湖
活动时间：11月12日(星期五)-11月14日(星期日)
招募人数：8位
入住酒店：杭州绿城千岛湖喜来登度假酒店
活动餐食：费用包含第一天晚餐
第二天午餐 & 晚餐
第三天午餐
行程费用：8200 RMB/人
两人同行 7500 RMB/人
费用说明
费用包含：衢州 & 千岛湖当地行程内所包含的交通、住宿、餐饮费用。杭州机场 & 千岛湖高铁站接送（请提前联系美 Bubble 告知具体行程时间）。
费用不含：各自出发地往返千岛湖的交通，以及行程中个人因素所产生的费用。
报名咨询 & 方式
报名咨询：微信 美Bubble
报名方式：扫描下方二维码即可报名
其他说明
*由于名额有限，报名成功后槟客文化将根据付款先后顺序依次安排，先到先得。
*本次行程将有湖面养殖区参观等内容，请务必谨遵安全要求主动配合，自发主动涉险行为后果及责任自负。
*请慎重考虑身体状况是否能否负荷行程的安排，并承诺无传染性疾病、心脏病或重大疾病病史。
*如您有饮食禁忌，请务必提前告知。
*此活动不对18岁以下人员开放，不接受报名者携儿童参与。
*行程中会涉及拍照、摄影或摄像，可能用于槟客文化的内容传播，如您对于个人肖像权有所保留，请事先明确告知，槟客文化将做针对性安排，除此之外，就此次活动所产生相关肖像权的争议或诉讼我方不承担任何责任及任何连带责任。
【*本次活动最终解释权归槟客文化所有】
槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。
每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。
自 2017 年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。
槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处。
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