【导语】食品安全问题再次敲响警钟！近日，四川省西昌市一桩骇人听闻的“毒鹅肠”案终于尘埃落定，一名男子因给冰冻鹅肠添加甲醛冒充鲜货销售给火锅店，严重侵害消费者权益，被依法判处有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币5万元。此案揭示了不法分子如何利用非法手段追求暴利，无视公众生命健康的恶劣行径，也再次引发了社会各界对食品安全监管体系及餐饮行业诚信经营的关注。
【冰冻鹅肠变“鲜货”，甲醛助纣为虐】 这起震惊全国的“毒鹅肠”案，主角杜某堪称“昧心商人”的典型代表。他从成都某批发市场低价购进大量冰冻鹅肠，本应以合理价格、真实品质进入市场流通，却选择了一条“捷径”——以化学制剂重塑其“新生”。杜某通过解冻、清洗冰冻鹅肠后，向其中非法添加“红曲红”、“日落红”等色素进行着色，以营造出类似新鲜鹅肠的视觉效果。然而，更令人愤慨的是，杜某竟胆敢在食品中加入国家明令禁止的有毒有害物质——甲醛。
甲醛，这个在装修界臭名昭著的“隐形杀手”，如今却被杜某用于保鲜冰冻鹅肠，利用其与蛋白质中氨基结合使蛋白质变性的特性，使原本软塌塌的冰冻鹅肠变得挺括，口感接近新鲜鹅肠，甚至达到防腐、延长保质期的效果。然而，这种看似“神奇”的转变，背后却是对消费者健康的严重威胁。甲醛已被世界卫生组织列为致癌和致畸物质，是公认的变态反应源和潜在强致突变物之一。长期食用含有甲醛的食品，可能导致消化系统、呼吸系统、神经系统乃至遗传基因层面的损害，后果不堪设想。
【1.5元成本翻倍成八九元，暴利驱动下的道德沦丧】 杜某的违法行为并非无迹可寻。据警方调查，杜某购进的冰冻鹅肠单根进价仅1.5元，经过一番“化学魔法”处理后，摇身一变成为售价高达八九元的“新鲜鹅肠”，利润翻了数倍。这种暴利诱惑，让杜某不惜以牺牲公众健康为代价，公然挑战法律底线。他利用消费者对新鲜食材的追求心理，以及普通人在餐桌上的难以辨别，堂而皇之地将“毒鹅肠”送入火锅店，最终端上消费者的餐桌。
【雷霆出击，正义彰显】 庆幸的是，杜某的罪行并未逍遥法外。西昌市公安局在对冷链食品进行安全大检查时发现了这一黑幕，经过严密侦查、取证，成功捣毁杜某的黑窝点和冻库，查获冰冻鹅肠1500余斤，扣押涉案车辆1台，并将其绳之以法。今年7月，凉山州中级人民法院作出终审判决，认定杜某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币5万元，同时要求其在全国公开发行的报刊上向消费者公开赔礼道歉。西昌公安随后对查获的800余根“毒鹅肠”进行了集中销毁，有力地震慑了食药环领域的违法犯罪行为。
【反思与警示：守护“舌尖上的安全”任重道远】 杜某“毒鹅肠”案虽已告一段落，但它留给我们的反思却远未结束。此案暴露了部分餐饮从业者唯利是图、漠视法规的丑陋嘴脸，也折射出当前食品安全监管仍存盲区，尤其是对于冷链食品的源头追溯、中间环节监控以及末端消费场所的抽查力度还需加强。同时，广大消费者也应提高食品安全意识，学会识别伪劣食品，敢于对不法行为说“不”。
在此，我们呼吁监管部门进一步完善食品安全法规，加大惩处力度，对涉事企业或个人实行“黑名单”制度，使其一处失信、处处受限。餐饮企业应坚守诚信经营底线，严格自查自纠，从源头把控食材质量，保障消费者的合法权益。社会各界共同参与，形成合力，共同捍卫“舌尖上的安全”，让类似“毒鹅肠”这样的食品安全悲剧不再上演。
【结语】 食品安全无小事，关乎民生福祉，关乎社会稳定。杜某“毒鹅肠”案的审判，无疑是对那些企图以非法手段谋取暴利的不法分子的一记重拳。让我们以此为契机，强化食品安全监管，提升公众食品安全意识，携手共建健康、放心的餐饮环境，让每一口下咽的食物都承载着对生命的尊重与呵护。返回搜狐，查看更多
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