近日
短视频平台上一则关于
“山西有自己的结界”的视频火了
原因是博主记录了
山西下午两点的高铁车厢内
出现了全员昏睡的场景
图源网络
网友纷纷表示
“午饭后一定是'进攻'山西的最佳时间”
“因为所有人都在午睡”
可怕的是
连狗狗无法独善其身
山西本地的朋友也出来证实
“吃完午饭就跟吃了蒙汗药一样”
“午睡文化是山西人民的优良传统”
“午饭后要是不午睡一定会难受一下午”
朋友们知道这是为什么吗？
其实
这是由于一种“晕碳”的表现
“晕碳”即晕碳水化合物的简称
是指进食大量碳水化合物后犯困的现象
也可以被称为“餐后嗜睡”或“食困”
我们都知道
山西是著名的面食大省
几乎人人都有吃面的习惯
而吃的面食多了
也就代表着会有较高的碳水摄入量
因此
山西也被大家称为了“松弛感绝佳睡省”
在我们河南
热爱面食人群的体量也是相当庞大
吃面的习惯也深深融在了每个河南人的DNA里
所以朋友们肯定也会对此深有同感
午饭后必须要好好地睡上一觉！
“晕碳”是如何发生的？
“晕碳”其实是我们体内多种生理过程综合作用的结果。
“晕碳”背后的主要原因是血糖飙升。在我们大快朵颐一顿富含高升糖指数（高GI）的饭菜后，血糖会快速升高。血糖的升高会刺激胰岛素的分泌，高胰岛素水平会促使肝脏中的色氨酸转化为血清素、促进 褪黑素的生成，使得睡意袭来，觉得“啊，到点了，该睡觉了”！
常见的富含碳水化合物的食物主要包括 面粉、大米、玉米、土豆、红薯等食物。粮谷类一般含碳水化合物60-80%，薯类含量为15-29%，豆类为40-60%。食物中碳水化合物的含量越少，对血糖水平的影响越小，另外餐后血糖水平还和 血糖生成指数（GI）有关。
另一方面，进食后还会使我们机体内的副交感神经处于亢奋状态，帮助食物消化。副交感神经兴奋，心跳减慢、呼吸减慢、血压下降，引发睡意。
除了上述生理机制，还有几种因素可能会加剧“晕碳”现象：
胆囊收缩素（Cholecystokinin, CCK）
胆囊收缩素是一种消化道激素，在摄入食物后由小肠分泌。CCK有助于消化脂肪和蛋白质，但也会在大脑中发挥作用， 增强饱腹感，诱导睡意产生。
食欲素（Orexin）
食欲素是一种促进清醒的神经肽，其分泌受血糖水平的影响。进食后，血糖水平上升，导致胰岛素分泌增加，而胰岛素会抑制食欲素的分泌。这种抑制作用降低了食欲素的活性，进而减少清醒度，增加嗜睡感。此外，食欲素的缺乏与嗜睡症（narcolepsy）有关，这也支持了食欲素在调节清醒和睡眠中的关键作用。
生物节律
人体的昼夜节律也影响餐后嗜睡的程度。午餐后，人体自然会出现一个生理性低谷，这也是为什么午餐后特别容易犯困的原因之一。
其实，“晕碳”还代表着一种进化意义： 从进化的角度看，我们的远古祖先如果能够吃一顿碳水充足的饭，往往意味着此时他们已经结束了捕猎或采食行动，并且身处的地方非常安全。这时正是好好休息，恢复精力的好时机，以便人体更好地消化食物并存储能量。这种行为可能在进化过程中被保留了下来，并对现代人的生理反应仍然产生影响。
“晕碳”是否对身体有伤害？
“晕碳”本质上是一种正常的生理反应， 但频繁的餐后嗜睡可能暗示着我们的饮食结构不合理， 或者存在潜在的健康问题。长期高糖高脂饮食不仅会导致体重增加，还可能增加患糖尿病和心血管疾病的风险。
因此，我们还是应该 适度控制碳水化合物的摄入量。此外，如果突然一段时间内出现“晕碳”的情况，也要考虑自己是不是 最近压力过大或者太缺觉了。
如何避免“晕碳”的发生？
1.调整饮食结构，选择低GI的食物
例如粗粮、豆类、薯类代替部分精制谷物。 增加绿叶蔬菜等富含膳食纤维食物，适量食用鱼肉、禽肉、蛋、奶等。
2.调整进食顺序，合理控制血糖
吃饭时按照先吃蔬菜（膳食纤维），再吃鱼肉蛋奶（蛋白质与脂肪），最后吃主食（碳水）的顺序，会对我们的餐后血糖更有好处，也不容易长胖。
3.吃饱后可适量运动
餐后半小时左右可以进行一些适度的运动，比如散步，有助于促进消化和血液循环，也能更好地缓解困倦感。
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