[原料配方]
干香菇60克，白萝卜150克，芦笋150克，胡萝卜100克，大枣80克。
原料分析
香菇:味甘，性平、凉。有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治脾胃虚弱，食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。防治佝偻病、骨质疏松症。
香菇具有高蛋白质、高葡萄糖、高纤维、低脂肪、高钾低钠、高维生素、高微量元素的特点，营养丰富而全面，因超过所有蘑菇而被誉为“蘑菇皇后”。黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质(其中磷、钾、镁、铜、锌、硒的含量在五色蔬菜中居首位)。香菇中含有的核糖酸能增强人体抗病、抗肿瘤的能力；香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂；所含的40多种酶可缓解人体酶缺乏症。
白萝卜：味甘、辛，性凉。具有清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰的功效。主治腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜中含有吲哚及酶物质，能分解致癌物质亚硝酸胺，可抑制癌细胞生长。其所含的淀粉酶能阻止淀粉过多，缓解胃炎及胃溃病，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防治骨质疏松；另外，白梦卜还有很强的解毒和醒酒利承功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醉酒等。
芦笋:味甘，性寒。有清热解毒，生津利水的功效。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家认为，它是健康食品和抗癌食品。用芦笋辅助治疗淋巴瘤、膀胱癌、肺癌、白血病和皮肤癌有很好的功效。
胡萝卜：对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜含有丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、保护上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化， 降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
胡萝卜的挥发油具有芳香气味，能增进消化，并由杀菌作用。
[制作方法]
1、将白萝卜、胡萝卜、芦笋切块或条，放入清水中浸泡20分钟后使用，以免农药残毒。
2、放3倍于蔬菜的水( 2000～2500毫升)，用砂锅大火煮至沸腾，再以小火煮1小时即可。
3、喝不完的蔬菜汤须放入冰箱内冷藏，2天内喝完。
专家点评
第一次炖煮60分钟，第二次可降到30分钟。
趁热时喝为最佳，因此，可根据用量适当调节用料数量。
忌生冷、辛辣。
编辑：纪峰返回搜狐，查看更多
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