近些年来，燕窝的价格愈演愈烈，甚至已经发展到如今的两万六千元一斤，这种燕窝就是“野生金丝燕燕窝”。
眼前这个男人，就是最后的采燕窝人，余成明。他从1979年就开始采燕窝，至今已从业四十多年，靠着这门危险又独特的技艺养活了一大家子人。
但是如今这个行业却后继无人，就连他的亲生儿子宁愿打工也不愿意接受他的衣钵。
那么，野生燕窝究竟为什么这么值钱？他的儿子又为何不愿意采燕窝呢？
珍贵的燕窝
燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物和唾液酸，有人说它的营养价值还不如一颗鸡蛋多，但是实际上，这个说法是错误的。
我们平日的接触到的蛋白质含量较高的鸡肉，蛋白质含量大概只有18.5%。而燕窝是它的两倍，甚至三倍之多，而且燕窝的蛋白质属于水溶性蛋白质，相较于鸡蛋的鸡蛋等食物的蛋白质而言更容易吸收。
燕窝中的唾液酸大概含量在10%左右，这个东西除了只有哺乳期的宝妈的母乳和燕窝中有，其他任何东西里都没有。唾液酸可以促进宝宝的大脑和智力发育，还可以提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。
而且燕窝中含有很多的表皮生长因子、和矿物质、微量元素。可以有效促进细胞的分裂再生，对于伤口愈合疤痕修复等具有很好的疗效，同时还具有抗衰老的作用。经验丰富的采窝人
燕窝这种东西，实际上就是金丝燕的宝宝的小窝，由成年金丝燕用自己的唾液，加上绒毛，树枝、树叶等东西制作成的。
金丝燕喜欢居住在悬崖峭壁之上，环境十分凶险，而四川省凉山州正好符合金丝燕宝宝的居住标准。
这里与世隔绝地处偏僻，其中有一个村庄叫做海子村，这里居住着最后的一位采窝老人——余成明。
远在大山里的人们，大多数都是不富裕的，一般来说都会靠山吃山靠水吃水，所以这座贫瘠的大山中，也蕴含着致富的商机——采摘燕窝。
这里采摘燕窝的人非常多且经验丰富，那个时候的价格也就2元一两，而现在这个价格飙升至2600元一两，余成明就是靠采摘燕窝住上了好房子，解决了一家人的生活问题。
1979年，十多岁的余成明拜师两位八九十岁的彭姓老人学习采燕窝，学习期间，他展现出了异于常人的天赋，一双修长的双手仿佛就是为了采摘燕窝而生的，学习速度飞快。于是16岁的时候，他第一次便成功地完成了采摘燕窝的任务，自此出师。
采摘燕窝的过程非常凶险，稍有不慎就可能坠亡，而且还需要在黑暗潮湿的山洞当中寻找燕窝，在他从业的四十多年当中，他从未放弃过。这一切都来自于家庭给他的动力，为了养家糊口，他也只能一次次的与死神擦肩而过。
现在的鱼余成名有五十多岁了，他虽然个子不高，只有一米七，但是，他那两只忽闪的眼睛显得格外的精明能干，由于常年的攀爬，他的身体也比现在的年轻人更加强壮。采摘燕窝的艰辛
一般来说，高效益也代表着高风险，采燕窝这个行业，其实一点都不轻松，余成名同样从业了四十多年，算得上，是一个经验丰富的老人了。
尽管如此，现在的他去采摘燕窝仍然需要十分小心，因为这个过程真的十分危险，需要特别高超的攀爬技巧。尤其是现在与成名已经上了年龄，采摘燕窝是个非常消耗体力的工作。
对于每个采摘燕窝的人来说，每一次攀爬都是在与死神做斗争，每次都需要在几百米的悬崖上面慢慢的移动，全靠一根绳子悬挂，把自己荡入燕巢洞中，这其中稍有不慎就会失去生命。
余成明在年轻的时候，曾经有一次意外非要严重，当时因为手滑没能准确荡入燕巢洞中，导致身体直接撞到了峭壁之上，因疼痛，余成明直接昏迷了过去，但好在当时同行的有其他人发现之后立即送医，这才保住了性命。
这场意外也让他在家休养了很长时间，但是为了继续养家，他还是鼓起勇气重新干起了这一行业。
要说他为什么这么拼？可能是因为他的身上扛着全家人的重担，在这贫瘠的大山当中，采摘燕窝是他唯一的出路。三六九等的燕窝
余成明对于这方圆百里的燕洞都十分了解，把燕窝采摘回来之后他会亲自为这些燕窝分出三六九等，更优质的燕窝，价格也更高。
采摘回来的燕窝还需要进行处理，处理的过程也非常复杂。
刚摘下来的燕窝，也就是燕窝的原料，又叫做“毛燕”，不能够直接食用，需要进行简单的处理。
它的工艺也有很多种，有初级加工、深度加工和生物技术加工，这些过程主要的目的就是去除杂质、改善外观等。
首先，第一步需要先将燕窝原料根据它的大小毛量形状进行分级，并将多余的边角及杂志进行修剪，再使用软刷轻轻刷洗，反复冲洗表面，这样可以去除大部分杂质。
第二个步骤就是挑毛，将燕窝原料浸泡于水中，使用专用的镊子将杂志和绒毛一一挑出，这个过程非常复杂，也非常耗时。
第三个步骤则是定型，将挑好毛的燕窝放置于特制的盏中，风干或烘干，防止燕窝发霉，之后再使用高温暴晒进行灭菌处理。
每一个细节都由余成明自己把控，正是因为他对品质的要求过高，所以他的燕窝在市场上具有很高的价格。
他有一个专门的纸箱，里面放的就是最优质的一等货，外形晶莹剔透，完整度非常好，品相极佳，这样的可以卖到2600元每两，每次这种极品货出来后，就会有买家专门提前预定。
而其他品质的燕窝则需要发往全国各地，每次一出新货，很快就销售一空，然而面对如此庞大的市场需求，余成明却从来不贪多。
他曾这样说过“实际上，这些金丝燕与普通燕子一样，每年都会重新建筑新的窝，所以这里的峭壁上有很多金丝燕留下的空燕窝。当然也会有很多新鲜燕窝，但是干一行就有干一行的规矩，采摘燕窝这一行就是不能采摘新鲜的燕窝。”
余成明非常有原则，也非常看重长远发展，如果把新鲜的燕窝拿走了，燕宝宝就没有地方住了，这样长时间下去会影响到金丝燕的繁衍，导致金丝燕的数量直线下降。
而且余成明从业40多年中，每年也仅仅只采摘一次，也只在每年的三月到四月，这个时候也就是燕子离巢北归的时候。这样既能保证燕窝的数量，又能保证燕子不受到任何伤害，是一举两得的办法。
金丝燕这种保护动物，非常稀有，对生态环境维护物种多样性也非常重要，因此他非常遵守这些规定，即使面对市场的巨大需求，也绝不改变自己的行为，始终坚持着自己的原则。
为了能更大程度的保护金丝燕，他每年都会投入一定的资金维护燕巢洞，确保不会影响到金丝燕的繁衍生息。一身的技艺却后继无人
余长明从业四十多年，一身的本领，却无人继承，实在是因为爬山采摘燕窝，太过危险。
他曾经带着自己的两个儿子来到悬崖边，打算将自己一生的技艺传授给他们，并且给他们一一展示自己是如何操作绳索采摘燕窝的。
他的两个儿子，虽然知道自己的父亲是以采摘燕窝为生的，但是他们自己是从来没有参与到这个过程当中的。
所以他的大儿子看到数十丈高的悬崖后，别说操作绳索了，连走路都走不成，吓的直接两腿发软。
他的小儿子没有表现地十分害怕，起初还学了一段时间，随着学习的深入，他也慢慢发现这真的不是一项轻松的工作，最后为了自己的安全起见，还是选择了放弃。
余成明的妻子得知这件事情之后，也把余成名狠狠地责骂了一顿，因为丈夫年轻时的那件坠崖事故让她心里面产生了一些阴影。
她同样也害怕自己的孩子遭受到伤害，所以就让自己的两个儿子放弃学习采摘燕窝的技艺。
而且，此时余成明大儿子已经找到了工作，就是在附近的工厂打工，一个月大概有五千多块钱的收入，相较于危险的采燕窝工作要轻松，而且这些薪资也能够养家糊口。
所以余成明也就慢慢放弃了对儿子的培养。
对此，余成明也只能表示，“儿子有自己的选择，做老人的也不能干涉，而且采燕窝真的非常危险，自己是拼着性命才有如今这个家业，自己是幸运的躲过了一次又一次的凶险，谁又能保证自己的儿子也像自己一样幸运呢？”
现在随着科学技术的发展，人工养殖燕窝逐渐走入了大家的餐桌，也许在不久的将来，采摘野生燕窝的工作很快就会彻底被取代了！返回搜狐，查看更多
责任编辑：