深圳商报·读创客户端首席记者 刘琼
10月15日，深圳麦当劳梅沙万科餐厅正式开业。记者获悉，这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）净零认证标准设计和建造，将成为中国首个“四零餐厅”。该餐厅同时满足LEED净零认证中全部四项认证——零碳、零能耗、零废弃物和零水耗，在完成数据采集和验证后，或将成为全球首个实现LEED四项净零认证的快捷餐厅。
“麦当劳中国以‘绿色增长引擎’驱动业务高速发展。2018年起，麦当劳中国以LEED标准设计和建造新的餐厅，目前我们的6500家餐厅中，有超过3300家为获得LEED认证的绿色餐厅。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“麦当劳深圳梅沙万科餐厅，是我们绿色餐厅家族中的第三个‘零碳餐厅’，也将是中国范围内，甚至全球范围内首个实现LEED净零全部四项认证的‘绿色大满贯’快捷餐厅。以它为新的起点，我们将继续发挥品牌影响力，用热爱服务社区与地球。“
不断探索绿色餐厅建设新模式
深圳麦当劳梅沙万科餐厅坐落于深圳市先锋示范性绿色近零碳社区“盐田区生物圈三号——大梅沙万科中心碳中和实验园区”,是麦当劳中国推动绿色餐厅进程中的全新里程碑。
该“四零餐厅”全部用电设备的供电均来自园区屋顶的光伏，碳足迹接近于零。此外，餐厅对垃圾进行分类回收和循环利用，并通过园区的“黑水虻厨余处理技术”，对运营过程中产生的湿垃圾进行生物处理，将厨余垃圾在地资源化，实现“无废运营”。同时，餐厅还借助园区的雨水收集系统及中水处理系统，回收厨房用水，实现水的循环利用，保持水使用平衡为零。餐厅70%制冷设备使用低GWP（全球变暖潜能值）制冷剂，使GWP降低70%，属麦当劳中国首次实践。
深圳麦当劳梅沙万科餐厅将成为中国首个“四零餐厅”
值得一提的是，麦当劳在该餐厅内首次使用了行业高新建材“固碳砖”——约23m³砖墙内封存了约380kg二氧化碳，相当于一棵棕榈树37年吸收的二氧化碳总量。
万科集团创始人、深石集团创始人、万科公益基金会理事长王石表示：“我们相信，建设绿色社区不仅是企业的责任，更是对未来的承诺。绿色社区的构建需要每个企业、每个个体的共同努力，麦当劳与万科的合作将为这一愿景注入新的动力。我们希望通过这一项目的落成，鼓励更多企业参与到绿色转型的浪潮中来。”
生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区
美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧表示：“LEED净零认证自推出以来，已成为可持续建筑领域的璀璨灯塔，引领众多致力于绿色发展的企业不断突破。我们也非常开心看到消费者走进麦当劳，了解绿色餐厅，也希望未来能有越来越多的人和我们一起关注绿色低碳的建筑和生活方式。”
跨界联动拥抱绿色低碳生活方式
为了让消费者更直观地了解绿色餐厅，麦当劳中国还特别携手碰碰狐旗下鲨鱼宝宝（PINKFONG Baby Shark），推出麦当劳绿色餐厅主题曲及MV，通过一系列创意内容及互动，邀请消费者拥抱绿色低碳的生活方式。
即日起，《麦当劳绿色餐厅之歌》将在麦当劳中国超6500家餐厅播放，该歌曲改编自《Baby Shark Dance（鲨鱼宝宝体操）》这一风靡全球的经典曲目。麦当劳中国还与鲨鱼宝宝（Baby Shark）共创科普漫画，解析“四零”概念，分享深圳“四零餐厅”的绿色运营模式。
（图片由受访者提供）返回搜狐，查看更多
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