春种一粒粟，秋收万颗子。秋风吹过，新北区奔牛镇的丰收盛景，可用一个“香”字来概括。稻谷的香，黄酒的香，羊肉的香，随风聚拢、传递、飘散。抓住这独一份的“秋味”，记住这限量版的美好。
水稻熟了，沃野处处好“丰”景
奔牛镇的346公顷水稻成熟了，隆隆的收割声传来，田间地头皆是好“丰”景。走进位于祁家村的润源农场，秋日阳光下，风吹稻浪泛起金色涟漪。这里的水稻从10月25起开镰，农机人员驾驶收割机在稻田中来回穿梭，一簇簇饱满的稻穗被快速卷入机器内，转眼间脱成一粒粒稻谷。今年，润源农场种植了约13公顷软玉水稻，平均亩产量超过1000斤，是奔牛镇水稻产量最大的家庭农场。水稻收割完后，农场会进行干燥、碾米、包装等一系列工序，最后成为一盒盒印有“绿色食品”标志的“奔牛润”品牌大米，每年都被慕名而来的客人订购一空。
“奔牛润”大米之所以受欢迎，一是口感好，二是农药少。农场副总经理孙才亚介绍，水稻一季只需打一次农药。“生态环境好，每年耕田的时候，白鹭成群结队地来，虫子都被它们给吃了。”在贺家村的常州沛兴农机服务专业合作社，数百亩稻田也进入了收割期。这里的水稻采用“稻鸭共生”的生态种植模式，产出的“奔兴”牌生态米不抛光、不打蜡、营养价值高，在第二届“常州好大米”评比中获得银奖。坤明农机服务合作社社社长陈坤明拥有稻田40余公顷。他种的水稻品种多样，包括软玉、南粳505、南粳46等，生长周期长，穗大粒多。作为何家塘的种粮大户，陈坤明多年来亲历亲为监督粮食生产，并且心系村民，坚持销售平价米。
黄酒咖啡，一杯喝出古韵与时尚
这个秋天的第一杯特调，一定要留给奔牛镇的美丽乡村史陈家村。“黄酒咖啡特调”入口，丰收的滋味盈满舌尖心头。黄酒是奔牛的一张美食文化名片，历史可以追溯到唐朝。当时的奔牛，糟坊业非常发达，所酿之酒因其独特的风味而被称为“兰陵陈酒”和“苦陈”。随着时间的推移，奔牛黄酒的名声在江浙一带广为流传，深受人们喜爱，有着“不喝奔牛酒，枉在江湖走”的美誉。
千年之后，奔牛黄酒遇到手冲咖啡，入口如奶油般丝滑，咖啡的焦香混合着淡淡酒香，片刻之后，淡淡回甘袭来。置身美丽乡村的美景中细品一杯，劳作的辛苦与收获的喜悦，都有了具象化的感受。
奔牛黄酒作为东桥村重点培育的农产品，承载着深厚的文化传统。每年新春，史陈家村会举办“奔牛打酒节”，并在坚守传统酿造工艺的基础上不断注入新活力。如今菊黄蟹肥时，奔牛黄酒不仅是绝佳的佐餐美酒，更是年轻人的休闲饮品新时尚。
羊肉飘香，“小作坊”打开大市场
每个爱吃羊肉的常州人心中都有一本地图，有些声名在外，有些是私人珍藏，奔牛镇何家塘的羊肉就属于后者。“何家塘做羊肉有一手”，在食客圈里口口相传。等不到冷空气来，就被心急的客人催着早早“上新”，香了一整条街。位于何家塘后王村的沿河小街，掩映在一片苗圃之后，长不过200米，聚集了好几家羊肉小作坊。2017年，这里成为全市首批挂牌的食品小作坊集中区之后，小作坊开始走上规范经营的道路。时至今日，郭兴大、王小刚等品牌已逐渐打响。郭兴大的羊肉只用产自新疆的巴什拜羊。这种羊生长在天山山脉，喜欢在峭壁的冰缝之间觅食耐寒牧草，只长精瘦肉，吃起来有股原始的肉香。招牌的白切羊肉桌桌必点，只需用盐、姜、酒调味，就有天然去雕饰的美味。想呼朋引伴吃烤全羊的，可以去隔壁的王小刚羊庄。来自锡林郭勒大草原的锡盟羊烤到滋滋冒油的时刻，梦中的边塞就在眼前。
何家塘羊肉作坊集中管理区实现规范化管理后，进一步打开了市场。王小刚羊肉加工坊获评江苏省“名特优”食品小作坊。郭兴大羊肉作为常州地标美食优质食材，在2021年度“中国·常州地标美食制作技能大赛”活动中特别展示。如今产品还打进了常州不少饭店、食堂和星级酒店，一年卖掉30多吨羊肉不成问题。
来源：常州日报返回搜狐，查看更多
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