为了让孩子能赢在身高这条起跑线，不少家长都让孩子狂喝牛奶。
喝牛奶，真的能增高吗？
牛奶、酸奶、豆浆，哪种更补钙？
还有为啥有人一喝牛奶就拉肚子？
别急，今天我们就为大家一一解答。
为何牛奶能“C位出道”？
为了长高，孩子每天一杯牛奶，已成为早餐的标配。但你知道吗？在200年前，几乎没有人会喝牛奶，因为这看似干净的“白色乳液”里竟藏着致命危险。
牛奶是如何成为全民食物的？
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在古代，牛奶又被称为“液体毒药”。
原来是因为，挤奶和运输的过程中，牛奶极易受微生物污染而腐败变质。误喝变质牛奶，不仅会出现严重呕吐腹泻，甚至还可能丢掉性命。
为啥以前没有人喝的牛奶，现在却成为家家户户都喜欢的营养品呢？答案很简单，因为有人改变了“牛奶”的命运。
19世纪时微生物学家路易斯·巴斯德偶然发现：
将牛奶短暂加热到62~75℃，既能杀死其中99%以上的微生物，达到延长保质的效果，又能最大化保留其中的营养成分。
为纪念巴斯德的伟大贡献，这种灭菌法被称为巴氏灭菌法。
采用此灭菌方法处理的牛奶，又被称为巴氏（灭菌）奶，不过巴氏奶的保存期仍然很短，只能在低温下保存2-7天。
为了延长牛奶保质期，科学家们一直在寻找其他灭菌方法，可这一找就是70年。
直到20世纪60年代，英国首创了超高温瞬间灭菌工艺（简称UHT）：
将牛奶加热至132~150℃数秒，才将牛奶保质期延长至半年以上。
Ps：因灭菌处理后的牛奶已达到延长保质效果，所以无需再加入防腐剂。保质期长短与是否添加防腐剂无关，而是取决于所用灭菌方法和包装方式。
为啥是牛奶，而不是其他奶？
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可世界上奶类千万种，为何偏偏是牛奶“脱颖而出”，而不是羊奶、骆驼奶、牦牛奶呢？其实，人类最早喝的动物奶是羊奶。但在养殖过程中，人们发现绵羊等动物既难养、产奶量又低，每日产奶量仅4-8kg，而奶牛既好养又温顺，每日产奶量高达45-80kg。
再加上牛奶的钙、蛋白质含量比其他动物奶更高、胆固醇含量更低、口感也更易被大众接受，所以牛奶就成功“胜出”了。
多喝牛奶，真的能长高吗？
都说孩子身高七分靠遗传，三分靠打拼！喝牛奶真的能帮助孩子长高吗？
哪些因素会影响身高？
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据美国北卡罗来纳州立大学研究证明：身高主要由基因遗传所决定。另外，身高也受饮食、睡眠、运动等环境因素影响。国内外有多项研究证明，饮食中的蛋白质摄入对后天身高起关键性作用。不过这里指的蛋白质，并不包含所有蛋白质。比如，欧洲一项研究对全球105个国家、数万名男性进行调查发现，动物性蛋白质的摄入与身高呈正相关关系，植物性蛋白质的摄入呈负相关关系。
▲蛋白质来源与平均身高的相关性
也就是说，多喝牛奶、或补充其他动物性蛋白质对身高起促进作用，而喝豆浆、或食用其他植物性蛋白可能会对身高起抑制作用。
牛奶喝得越多越好吗？
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牛奶是作为《中国居民膳食指南》中明确推荐每日饮用的健康饮品，其所提供的营养价值并不局限于补钙，还能提供维生素B12等维生素及钾、镁等微量元素。但牛奶却并不是喝得越多越好！
喝多少：每日牛奶饮用量：250~500ml，不建议超过500ml，过量饮用可能出现消化不良、肥胖、高脂血症等问题，影响身体健康。
怎么喝：不建议空腹喝，晚餐后最佳；建议常温喝；不建议与果酸类饮品（如橘汁、柠檬汁等）同时饮用。返回搜狐，查看更多
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