大家平时煮药可能会有这样的疑问：为什么有的药液偏黄，有的偏黑，就连同一副中药在家煎和在医院煎煮也会有颜色差异，是因为偷工减料了，还是煎煮时长不够？带着这些关于汤剂“质量”方面的疑问，今天就让我们来了解一下，在正确煎药方法的前提下，出现不同颜色的原因。
1.中药材性状的不同
我国幅员辽阔，中药材不仅种类繁多，色泽也是五彩缤纷。有黑色的熟地黄、玄参；白色的山药；红色的红花、枸杞子；橙色的栀子陈皮；青蓝色的青黛、紫色的紫草等。因此，由于中药饮片本身色泽的差异，其煎煮出来的药液颜色也有所差异。
2.中医用药的方案
中医讲究整体观念与辨证论治相结合，通过“理、法、方、药"进行诊疗，确定出个体化治疗方案。
3.氧化反应
家庭煎煮的中药汤剂颜色深，一般由于煎药过程中，中药所含的蒽醌类、酚类成分与空气发生了氧化反应。医院代煎使用的是密闭容器，避免了药物在煎煮过程中发生氧化，所以颜色较浅。
4.过滤因素
医院代煎的中药经过了煎药机和无纺布袋的过滤，沉淀物和药渣大大减少，药液的颜色就会浅一些。所以药液更洁净，口感更好。
5.药煎的时间
煎煮时间的长短也会影响药液的颜色。一般来说煎煮的时间越长，药液的颜色可能会越深。但并不是所有的处方都适合久煎，有些药煎煮时间过长会降低药液中的有效成分。长时间煎药还容易煎糊，过分浓缩的药汁会加重苦味。
6.加水量
加水量的多少会影响药液的浓度，从而影响药液的颜色。加水量少，药液浓度高，颜色可能较深；加水量多，药液浓度低，颜色可能较浅。
7.其他因素
同一种中药可能会因为不同的采收时间，不同的产地来源，不同的炮制程度从而影响中药煎煮出来的颜色。
综上所述，中药煎出来是什么颜色，取决于多种因素，而汤剂的颜色并不能判断药物的质量好坏，所以煎药并不是时间越长、颜色越浓越好！
撰文｜杨 茜（药剂科）
编辑｜伏 波
玉溪市妇幼保健院（玉溪市妇产医院）返回搜狐，查看更多
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