在近期的热门综艺节目《再见爱人4》上，嘉宾麦琳的一个小举动让内蒙古的“熏鸡”瞬间成为网络热议的焦点。她在节目录制时选择在高速服务区购买两只熏鸡，这一突然的消费决定不但引发了众多网友的关注，更令熏鸡的销量在短时间内激增，翻了整整100倍！从每日的几十只、几百只，跃升至今每天销售上千只，堪称“新带货王者”。
那么，内蒙古的卓资熏鸡究竟有什么魅力，让它一夜之间跻身网红美食行列？
卓资熏鸡源自内蒙古乌兰察布市卓资县，这里的熏鸡历史悠久，制作工艺更是传承近百年。最初，作坊和小店开始用当地的土鸡进行熏制，加之独特的佐料和卤水熬煮，形成了独特的风味。在1956年的全国熟制品展销会上，卓资熏鸡便与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡一起被誉为中国“三大名鸡”。2016年，这一传统美食还获得了国家地理标志产品认证，成为自治区非物质文化遗产。
卓资熏鸡之所以受欢迎，不仅仅因其悠久的历史，更因为其独特的制作工艺与味道。这里使用的是当地特有的红羽边鸡，结合多种中草料和调料，通过百年老汤的熬煮与柏木的熏制，最终完成每一只熏鸡。制作过程中，熏鸡要在火候的掌控上做到精准，把熏制过程中柏木与糖分的结合运用得当，香气浓郁且持久。这种独特的工艺不仅赋予了熏鸡美味的色泽，更让其在味觉上带来“一抖成型，骨肉分离”的高体验。
“三绝”是对卓资熏鸡的高度评价：首先，展现出的外观色泽诱人，金黄透红；其次，肉质鲜嫩，骨肉分离；最后，即使在酷热的夏季，也能保持新鲜的持久口感。正因如此，熏鸡成为了馈赠亲友、宴请宾客的上佳选择。
为了迎接即将到来的旅游季，卓资县正在积极拓展其熏鸡产业链，并计划建设熏卤食品产业园，将年产能力提升至1300万只，年产值更是有望突破5亿元大关。可见，卓资熏鸡不仅是美味，更是推动地方经济的重要力量。
那么，关于内蒙古卓资熏鸡的美味与魅力，毫无疑问值得一探究竟。无论是品尝其独特的烟熏口味，还是欣赏悠久的文化传承，卓资县这个“熏鸡之乡”都将成为你下一次旅途中的美食打卡点。准备好你的味蕾，前往内蒙古，亲自体验这份网红美食带来的盛宴吧！返回搜狐，查看更多
责任编辑：