近日
肯德基全国多地门店
下架“自在厨房”冷冻预制类产品
引起关注
多渠道下架“自在厨房”
11月15日，记者注意到， 天猫“肯德基自在厨房旗舰店” 已关闭， 肯德基App商城中也已下架自在厨房专区， 抖音账号“肯德基自在厨房旗舰店” 也已停更超过3个月。
在肯德基官方小程序中， 北京、 上海、 武汉多个门店 点餐页面上均已不显示“自在厨房”分类。
此前肯德基App的“自在厨房”专区
深圳一肯德基门店员工告诉记者，附近街区内只有华新地铁站一家门店仍在销售，卖完存货可能就没了，其他店都下架了。
广州一肯德基门店工作人员告诉记者： “前段时间收到公司的通知，全国门店统一下架自在厨房产品，已经不生产了，广州所有门店几乎都不卖了，我们的冰箱也已经收走了。 可能是因为销量不太好，之前很多顾客都不知道我们有卖冷冻的炸鸡半成品。”
肯德基冷冻 蛋挞烘焙品
曾月销600万元
自2020年以来，肯德基就推出了“自在厨房”预制食品，如香骨鸡、 芝士焗饭、牛排等。魔镜数据显示，2022年11月， 肯德基自在厨房的蛋挞、 披萨等烘焙半成品，在淘宝销售额为600万元，登上品类榜第二名。
不过， 消费者对肯德基自在厨房产品的口味褒贬不一。
一位消费者告诉记者：“我为了方便买过一些自在厨房产品， 发现口感还是跟店里做的很不一样，鸡腿水分过多，味道也不好，只有 鸡米花跟店里的差不多。毕竟，店里炸鸡的油温、时间都是精准控制的。”
肯德基“撤退”
必胜客、圣农预制食品热销
在肯德基“撤出”预制菜市场的同时，同在 百胜旗下的 必胜客预制菜产品却销量红火，而作为肯德基供应商的 圣农、 正大等品牌的冷冻炸鸡也在各 电商平台热销。
记者注意到，天猫“ 必胜客必胜优选旗舰店”的牛排和 意大利面产品分别登上 天猫品类热销榜第2名、第5名。达多多数据也显示，抖音必胜客必胜优选旗舰店账号近30日内的 销售额超过1000万元。
一位预制菜从业者分析称， 肯德基和必胜客主打的预制产品不同，购买预制冷冻炸鸡的客户可能更注重产品的价格优势，倾向于在直播间、朴朴等渠道，用优惠券购买预制炸鸡。而购买整切牛排肉类产品的消费者可能更注重品质保障，也与必胜客的消费客群更重叠。
对此，大消费行业分析师杨怀玉告诉记者：“尽管肯德基拥有上万家门店的庞大网络和客流量，但并不意味所有门店顾客都是 预制菜的目标用户，还是要注意和了解顾客的具体需求。在与圣农等品牌的激烈市场竞争下，肯德基的预制产品需要有更独特的卖点，更好的品质，或是更优惠的价格，并在营销层面做到有效推广。”
此外，杨怀玉说道，基于预制菜生产技术和冷链保存等特殊性，本身产品成本较高，在销量不佳的情况下， 肯德基大概率是基于利润率的考量，而下架自在厨房产品。
大家买过这些预制产品吗？
你怎么看？
来源： 四川观察
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