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“医生，您说我这胃癌是不是不能吃韭菜了？我媳妇儿天天念叨，说韭菜是‘发物’，吃了就会让病加重。我可喜欢吃韭菜饺子了，这以后真得忌口吗？”
王大爷一脸苦恼地坐在诊室里，他是个退休的老校工，平时爱吃、爱喝、爱讲究，胃癌的确诊对他来说简直就是晴天霹雳。
坐在他对面的李医生是个资深肿瘤科大夫，听到这话，他忍不住扶了扶眼镜，露出一个意味深长的笑容：“王大爷啊，这个问题问得好！其实，不是韭菜本身有毒，而是得了胃癌的人，确实要对某些食物特别留心。韭菜是不是绝对不能吃？”
王大爷连忙竖起耳朵，嘴里嘟囔着：“这可是要了命的事儿，得听仔细！”
李医生清了清嗓子，语气半认真半调侃：“大爷，咱先说韭菜吧。韭菜虽然营养丰富，比如含有膳食纤维、维生素C，还有些促进消化的酶类，但它也是个‘硬菜’——这硬，不是说做起来费劲，而是韭菜的纤维粗糙，对胃的刺激大。”
特别是像您这种胃黏膜已经受损的患者，吃韭菜就好比在受伤的皮肤上撒了把砂纸，这一划拉，能舒服吗？
王大爷咂咂嘴，脸上写满了不舍：“这么说，我这胃就彻底跟韭菜绝缘了？”
李医生摇摇头，指了指桌上的一张检查报告：“也不能这么绝对，关键在于量和做法。像韭菜这种粗纤维的蔬菜，如果切得够碎，炒得够软，偶尔少量吃一点倒也无妨。”
但您要是每顿吃一大盘，还喜欢煎饺、韭菜盒子这种煎炸食品，那就真是给胃找不痛快了。
王大爷点了点头，心里算是放下一块石头，又有点好奇地问：“那医生，还有哪些东西是胃癌患者得小心的啊？总不能就韭菜一个‘罪魁祸首’吧？”
李医生哈哈一笑：“您这是打开了话匣子啊。除了韭菜，胃癌患者尤其要注意少吃腌制食品。比如咸菜、腊肉、酸菜这些，它们看起来简单又下饭，但里面含有一种叫亚硝酸盐的物质，进了身体以后可能会转化为致癌的亚硝胺。”
王大爷听得瞪大了眼睛：“那我前两天刚买了一罐咸菜，还没吃完呢！这不是存祸害嘛！”
李医生点点头：“没错，还有一类食品您也得警惕，那就是烧烤和烟熏的东西。炭烤的食物表面容易产生苯并芘这种致癌物，再加上高温烹调过程中可能产生其他有害物质，吃得多了对胃癌患者绝对不友好。”
简单点说，这些东西对您的胃来说就跟埋雷一样，吃进去就是给健康‘埋雷’。
王大爷皱起了眉头：“唉，那我这胃是不是只能吃清汤寡水了？日子还有啥滋味啊！”
“新鲜的果蔬，尤其是富含抗氧化剂的番茄、胡萝卜与猕猴桃之类，皆为您的良友。它们不仅对胃黏膜的修复有帮助，还有助于增强免疫力。”
而且，合理的烹饪方式也能让食物变得好吃又健康。例如，以蒸、煮、炖之法取代煎炸，减少油盐摄入，胃所承受的负担便能大幅减轻。
王大爷琢磨了一下，又问：“医生，那我听人说，胃癌患者不能吃糖，这是真的吗？”
“过量摄入糖分的确可能增加胰岛素抵抗，间接影响免疫功能，但少量吃点甜食，尤其是天然的，比如蜂蜜、果糖，对身体并没有什么害处。只要别吃高糖高脂的甜点，比如奶油蛋糕、炸糖饼，您放心享用吧！”
王大爷听完松了口气，但还是忍不住多问一句：“那医生啊，我要是嘴馋得厉害，偶尔喝点小酒行不？”
“酒精对胃黏膜的破坏是直接的，而且胃癌患者喝酒可能会让病情进展更快。酒精代谢产物乙醛本身就是致癌物，尤其是胃功能已经受损的情况下，酒精的刺激更容易加重病情。说得直白点儿，胃癌患者和酒是‘冤家对头’，见面就掐架，最好敬而远之。”
“喝牛奶确实有助于中和胃酸，缓解胃部不适，但前提是您得选低脂、温热的牛奶，别空腹喝，也别一下喝太多。所以，牛奶是个好东西，但要会喝。”
“以后这些东西可得长个心眼，不能再瞎吃了。”
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参考文献
[1]叶婧.胃癌患者术后肠内营养期间引起腹泻的危险因素及干预对策分析,中国医药导报,2024-05-25
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