山药肉丸汤，这道经典的家常菜，融合了山药的软糯与肉丸的鲜美，在寒冷的冬日里，为家人带来满满的温暖与慰藉。
制作这道汤品，首先要准备新鲜的食材。将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蛋清和适量淀粉，沿同一方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。这样制作出的肉丸，口感才会紧实有弹性。山药去皮洗净，切成小段备用。
锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，保持水微微沸腾。用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。待肉丸全部下锅后，转中火煮至肉丸浮起，表面熟透。这时候，放入切好的山药段，继续煮 10 - 15 分钟，直至山药变得软糯。
接着，加入适量盐、胡椒粉调味，再撒上少许葱花点缀，一碗色香味俱佳的山药肉丸汤就大功告成了。
这道汤的精妙之处在于，肉丸吸收了山药的清香，山药又融入了肉丸的鲜美，二者相互映衬，口感丰富而和谐。每一口肉丸鲜嫩多汁，每一块山药绵软细腻，汤鲜味美，营养丰富。无论是作为家庭日常晚餐的一部分，还是在身体不适时用来滋补调养，山药肉丸汤都是绝佳的选择。它不仅能温暖身体，更能抚慰心灵，让家人在品尝美食的同时，感受到浓浓的关爱与温情。返回搜狐，查看更多
责任编辑：