营口，这座位于辽河入海口的美丽城市，拥有悠久的历史和丰富的文化。在这里，中西文化的交融，与南北食俗的碰撞，造就了独特的营口饮食特色。近日，辽宁省商务厅在全省范围内开展了2024“美市美食”地标美食评审认定工作，营口市精心挑选的十道美食荣登辽宁地标美食榜单。本文将为您详细介绍这些口耳相传的营口地标美食，带您领略这一方美食的魅力。
营口的十道地标美食
在这次评选中，营口市的十道特色美食获得了认可，分别为：
- 鲅鱼圈区黑松露酱焗鲅鱼段
- 十八秒爆炒蜇头
- 青椒海参煲五花肉
- 盖州线边、过油肉
- 大石桥蛸夹子豆腐
- 老边鲅鱼馅水饺
- 站前区天驴八部
- 翡翠营口渤海湾刀鱼
- 西市区生腌咸飞蟹
- 虾爬子
这些美食中，生腌咸飞蟹和蛸夹子豆腐尤为家喻户晓，因其口感鲜美，深受营口居民和游客的热爱。
生腌咸飞蟹：营口的海鲜之瑰宝
生腌咸飞蟹，学名“三疣梭子蟹”，主要分布于朝鲜、日本等沿海海域。三疣梭子蟹肉质鲜嫩，肉质肥厚，深受食客喜爱。唐代诗人白居易曾以诗赞美蟹的美味，写道：“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹的美味与大熊掌相提并论，足见其特色。
营口的生腌飞蟹采用新鲜的螃蟹，搭配独特的腌制配方，味道鲜香扑鼻。这里的居民通常会在每年五六月份，母蟹最肥美的时节，将其生腌成为一道色香味俱佳的凉菜。鲜美的蟹肉与独特的调味，使得每一口都充满了海洋的味道。
虾爬子：夏季的最佳美味
虾爬子，亦称虾蛞，主要出产于营口、盘锦、大连等地。在营口，人们对虾爬子情有独钟，常常把它做成生腌虾爬子，成为地标美食之一。每年五六月份是虾爬子肥美的季节，尤其是母虾爬子，其味道鲜美无比。
营口人习惯活吃虾爬子，这一生食习惯在外地极少见。生腌虾爬子通常配有大蒜、辣椒等调料，鲜香四溢，让人欲罢不能。对于那些未曾尝试过的人来说，虾爬子的特殊口感和独特风味，绝对是一次难忘的美食体验。
蛸夹子豆腐：传统与创新的完美结合
蛸夹子豆腐被誉为营口的传统美食，2010年更是被列为市级非物质文化遗产。蛸夹子是一种生活在芦苇荡中的野生海鲜，制作蛸夹子豆腐的过程繁复而艰辛。
相传，这道美食源于一位孝子，他因家中食物短缺而发明了将蛸夹子与豆腐结合的烹饪方法。其制作流程包括清洗蛸夹子、捣碎、滤水等多道工序，最终形成独特的豆腐羹。由于其不含任何添加剂，营养丰富，味道鲜美，蛸夹子豆腐已经成为了营口的一张美食名片。
烧烤：年轻人的舌尖盛宴
除了传统的地标美食，营口的烧烤同样不容错过。东北烧烤以其丰富的食材和独特的烤制手法而闻名，营口的烧烤更是将这一传统发扬光大。无论是生烤、熟烤，还是用锡纸包裹的方式，烤出来的食物都散发着诱人的香气，让人心驰神往。
烧烤摊位通常熙熙攘攘，食客们围坐在一起，享受着烤肉带来的美好时光。无论是牛肉串、羊肉串，还是新鲜海鲜，品尝烧烤已成为了营口人生活中不可或缺的一部分。
结语：营口的美食之旅
综上所述，营口的地标美食不仅展现了这座城市独特的饮食文化，也传承了浓厚的地方风味。无论是生腌咸飞蟹、虾爬子，还是蛸夹子豆腐、烧烤，每一道美食背后都有着动人的故事和深厚的文化底蕴。
如果您有机会来到营口，千万不要错过这些美味佳肴，亲自体验这座城市与生俱来的美食魅力。让我们一同踏上这场味觉之旅，尽情享受营口的地标美食吧！返回搜狐，查看更多