大家好，作为一名热爱美食的人，今天我终于忍不住要和大家分享一道令我百吃不厌的美食——脆皮油炸猫耳朵糕。这不仅是一道美味，更是我堂姐从天津带来的独门秘籍，让我回味无穷。每当我想起那些在家中一起制作和品尝的时光，心中总是充满了温馨与怀念。这次，我也想把这个配方与大家分享，让我们一起走进这道传统美食的世界！
脆皮油炸糕的魅力
在天津，人们称其为猫耳朵炸糕，这个名字或许一开始听起来有些陌生，但辣么多的朋友们试过后，肯定会念念不忘。这种糕点表皮金黄酥脆，一口咬下去，内部是糯米的柔软与豆沙的浓郁交织在一起，绝对会让你的味蕾惊喜不已。关键是，这个做法极其简单，连我这样的厨房小白也能一次成功，真是适合家家户户的美味！
材料准备
在开始制作之前，首先让我们准备好所需的食材：
- 300克糯米粉
- 3克酵母粉
- 10克白砂糖
- 适量豆沙馅（可以根据个人口味选择）
- 油（用于炸制）
接下来，我们一步一步来分享制作的具体过程，Diy这道美味可谓是其乐无穷，让我们一起动手吧！
步骤1：和面
在一个大碗里，加入300克糯米粉、3克酵母粉和10克白砂糖，再加入250克的温水，搅拌成面絮状。然后，用手将其揉成稍微湿润的面团。为了让酵母发酵，记得用保鲜膜盖好，醒面大概30分钟。醒好的面团会有气孔，手动轻轻排气后，用案板再揉成团。
步骤2：包馅
从面团中揪出一小块，搓圆并拍成饼状，然后包入自己喜欢的馅料。我通常使用自己制作的豆沙馅，口感极佳。用虎口收拢法包好后，轻轻拍平，再用保鲜膜盖上，醒10分钟。
步骤3：油炸
在锅中倒油，油温加热至五成热时，将包好的糕放入锅中，开中小火慢炸，注意火温不能过大，以免糕点炸裂。多翻动几次，让其两面均匀炸至金黄酥脆。看到满锅的金色小饼，心里可真是高兴，还能听到那一声声“咔嚓”的炸裂声，真是让人食指大动！
美味的口感与搭配
刚出锅的脆皮油炸猫耳朵糕，金灿灿的外表确实很有诱惑力，一口咬下去，外脆内嫩，那种融合了豆沙的甜香与糯米的柔韧，简直就是完美的搭配。更重要的是，这道美食一点也不油腻，老少皆宜，家人朋友都能享受。每次我炸了40多个，竟然一口气被家人抢光，令人不禁感慨：这简直是一瞬间的美味盛宴！
总结与分享
通过堂姐的教导与自己的动手实践，我成功地掌握了这道让人垂涎的传统美食制作技巧。如今，脆皮油炸糕已成为我家餐桌上的常客，也成为家人聚餐、节日庆祝时最受欢迎的美味。想必这道传统美食也一定能在你的厨房中发光发热，带给你和家人无尽的欢乐与美好！
如果你也被这道美食吸引，快动手试试看，记得锁住这个配方哦，错过一次可就太可惜了！希望大家在制作的时候，留意细节，享受过程，收获的不仅是美味，更是与家人共同创造的温馨回忆！返回搜狐，查看更多
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